C'est pas des Salades !

1er Petit Atelier avec des Enfants

2011-03-12T13:04:00.010+01:00

Ce matin j'ai eu deux petits apprentis patissiers très sympa!

arrivé 9h00, après une petite présentation nous nous sommes lancés! je leur ai proposé 3 recettes :

- muffins banane nutella
- quatre - quart
- mini marbré

et le verdict ..... c'est le petit marbré qui l'à emporté!

10h20 les marbrés sont enfournés! j'avais préparé une petite serie de questions pour apprendre à connaitre leurs goûts, c'est drôle les enfants! pour vous donner une idée voici ce qu'à répondu ma fille de 3 ans et demi :

1/ quel est ton fruit préféré? la poire

2/ et les légumes que tu aimes le plus ? le brocolis

3/quelle est ta couleur préféré? le vert et le jaune

4/et le plat que tu adores manger? l'oeuf à la coque

5/...le dessert? la glace au schtroumpf

6/qu'est ce que tu trouves trop Beurkkkkkk à la cantine? (elle ne mange pas à la cantine mais j'ai entendu que les champignons et les poivrons bin c'est bien Beuuurrkkkk)

7/ et quel est l'aliment que tu déstestes le plus? la tomaaatttttteeeee !

Nous avons ensuite fait un petit jeux, sentir des épices et me dire ce que c'était, alors la fleur d'oranger pour eux c'est de la rose le gingembre ça sent mauvais la cannelle ; connais pas! et l'arôme de vanille (d'une marque très connus) ça sent tous sauf la vanille ... le caramel pour la fille le "cramé" pour le garçon bref après quelques secondes de reflexion : ça sent pas bon ! (intéressant non :) finalement c'est le poivre qui l'emporte pas besoin de sentir deux fois (les pauvres ih ih )

je n'ai pas pris de photos en plein travail ! bin viiiiii je n'ai vraiment pas eu le temps je m'organiserais mieux la prochaine fois (0_°) ih ih!

alors le truc trop mignonnnnn c'est que la petite fille qui était là m'a même fait un chèque et de 100€ rien que ça!!! ih ih

l'autre truc trop mignonnnn c'est qu'ils reviendront le 4 avril !!!! (=^¤^=) !!!

Rhum arrangé ...

2011-03-08T19:44:00.003+01:00

.... patience!!!

il n'y a plus qu'à attendre 3 mois et je pourrais déguster (et oui après 3 mois on peut parler de dégustation ih ih) mon rhum arrangé ananas-vanille! cool ça tombe pour juin mon anniversaire.

bon alors il n'y a pas plus simple :

- 1 litre de rhum blanc

- 1 demi ananas bien parfumé

- 1 gouse de vanille

- sucre de canne

et voilà ! ah oui pour le sucre il ne faudra l'integrer que 15 jours avant (selon le sucre que contient déjà l'ananas)

alors je ne peux vous assurez que ça sera bon c'est ma première...

(je ne me mouille pas trop)

Madeleine

2011-03-03T20:33:00.004+01:00

... ça faisait longtemps mais longtemmmmps!

On m'a offert un petit coffret (larousse des dessert) j'ai hésité entre les muffins double chocolat et les madeleine et ....

les madeleine l'ont emportées!

j'ai apparemment loupé quelques choses :( et oui clairement trop cuites ces madeleines et un peu trop sucré à mon goût mais quand même vachement mangeable (je vous rassure) mais pas la fameuse bosse de la madeleine grosse deception!

pour les points positifs une coques croustillante à souhait avec un coeur bien moelleux!

je ne vais pas m'arrêter là je l'aurais ma Bosse je l'aurais... en attendant ...

pour la recette :

- 100 g de farine

- 100 g de beurre

- 3 g de levure chimique

- 2 oeufs

- 120 g de sucre (mais 80 a 100g suffirait largement)

- la moitié d'un citron pour son zeste

1/faire fondre le beurre a feu doux et le laisser refroidir

(prechauffer le four à 220°)

2/melanger farine et levure, dans un autre receptients faite mousser (battre bien 5 mn) les oeufs et le sucre rajouter la farine et la levure puis le beurre (le melange doit être bien lisse et sans grumeaux)

3/beurré vos moules à madeleine ou non si ils sont en sillicone et versez la pâte de façon à les remplir un peu moins que la moitié,

enfourner 5 mn à 220° et reduire à 200° pour 10 mn!

Bon c'est une toute petite bosse on n'est d'accord !

me re voilà!

2011-02-25T17:56:00.005+01:00

bin oui bin alors!!! vous vous demandiez ou j'étais passée?? (trop mignon) pas loin pas loin!

c'est vrai que je n'ai pas actualisé mon blog depuis presque 1 an (ahhhh la honteuuuuxxx) c'est trop nul, je sais je sais mais je reviens en forme!

bon pour tous vous dire j'ai changé d'ordi et d'appareil photos (qui bien sûr à toujours la batterie à zéro) et du coup aie aie pour prendre des photos de mes recettes trop trop top! (plaisanterie bien sûr)

bon promis je m'y remet! et puis c'est que vous m'avez manquez les petits loups! allez allez pleins de commentaires pour bibi et pleins de recettes promis promis...

en attendant je vous montre deux trois petits trucs :

BENTO MON PREMIER

2010-03-23T00:07:00.007+01:00

... quelle émotion!

le voici le voilà mon tout premier Bento venu tout droit du Japon !!!

alors je ne vous cache pas que j'ai éclaté de rire en le voyant, genre avec la petite larme et tout...

"QUEWOUA mais c'est une blague! c'est minuscule!"

bon je comprends mieux pourquoi elles sont toutes fines les asiatiques, y'a de quoi nourrir je ne sais pas moi.... tiens un bébé piaf, la dedans.

même si je m'étais préparer psychologiquement et que j'ai bien lu dix fois ce qui se disait sur FrenchBento, j'ai quand même eu un choc en voyant cette toute petite boite.

ça n'empêche que : mini mais costaud, me voici partie ce matin toute pimpante et fière mon bento dans le sac, qu'est ce qu'il contenait? pas grand chose? AH AH AH .... (moqueuses vas)

six boulettes de riz aussi appelée "onigri" = un bon riz a sushi vinaigré et façonné en ovale ou en boule, que j'ai recouvert de sésame et accompagné d'une sauce de soja douce.

avec en dessert des framboises (surgelés) mais très bonne et un yaourt! et bien je n'avais plus faim (et toc).

alors ce soir je me lâche : roulement de tambour .....

mon déjeuner de demain : BO BUN (lit de salade et soja + nouille de riz + boeuf aux oignons et cacahuètes + nems maison) et salade de fruit.

je suis ravie de cette petite boite elle m'inspire en ce moment...

BENTO

2010-03-18T22:21:00.009+01:00

... nous y voilà...

ça faisait trop longtemps que ces jolies petites boites me faisait de l'oeil et un peu trop longtemps que l'idée de son petit repas coloré (ou pas!) dans son sac me plaisais...

Un BENTO c'est quoi?

c'est la lunch box japonaise, c'est le tupperware revisité, c'est la petite boite trop mimi qui sert à emporter son repas au travail, en pic nic, en sortie ...

C'est aussi, une façon amusante et ludique de contrôlé les portions que l'on mange (dans mon cas utile!) de faire un peu plus attention... quand la boite est vide elle est vide...

c'est en surfant (ça se dit encore ça?) sur le net que j'ai découvert FrenchBento et je doit dire que l'envie à été immédiate!

alors bien évidemment on peu tout a fait se servir de n'importe qu'elle boite, j'ai d'ailleurs de nombreux souvenirs de travail ou en pause déjeuner les collègues sortaient les tupperwares tout tristounets ... mois d'avril du poids à perdre avant l'été la pression QUOI!!!

bon pour te donner une idée :

BENTO

BOITE EN PLASTIQUE

on est d'accord c'est plus sympa de manger dans un BENTO, il y en a pour tout les prix, tout les styles passant du plus sobre au plus design, les boites pour hommes sont plus grande, si mes souvenirs son bon celle des femmes à une contenance de 600 ml...

je pense revenir très vite sur le sujet.... (shuttttt j'attends mon premier BENTO :)

source des photos : bento1 et 2 clikouille!

la Tarte Tatin

2010-03-07T23:08:00.007+01:00

... toujours du succès cette petite tarte!

franchement, qui n'aime pas la Tarte Tatin? un peu rustique c'est vrai, mais quel plaisir de la manger tiède avec une bonne grosse cuillère de crème (certains préfère une boule de glace) elle est si simple à réaliser...

je l'aime légèrement acidulé alors je prends la reine des reinettes ma pomme préféré pour les tartes, la cuisson lui vas si bien.

ma mère la réussie très bien, elle y ajoute de la fleurs de sel et préfère y mettre la crème à sa sortie du four.

ingrédients :

- 5 belles pommes de votre choix

- 3 càs de sucre

- 30 gr de beurre

- 1 sachet de sucre vanillé

- une pincée de fleur de sel

- un rouleau de pâte feuilletée

- un petit pot de bonne crème fraîche.

préchauffé le four à 180°

1/ épluchez les pommes et couper les en gros quartiers, dans une grande poêle faite fondre le beurre à feu doux et y faire revenir les quartier des pomme en augmentant le feu, saupoudrer du sucre et du sucre vanillé, parsemez de la fleur de sel.

2/ surveiller la cuisson le but est de confire les pommes, elles doivent prendre une belle couleur doré la pointe d'un couteau doit y rentrer sans difficulté.

3/Beurré un moule à manqué et le saupoudrer d'une bonne pincée de sucre (facilitera un caramel au four) déposer les pommes en vrac dans le fond du moule et attendre 1 minute avant d'y déposer la pâte feuilletée par dessus.

enfournée 25 à 30 mn.

LE DEMOULAGE, aïe !! c'est la que ça se joue les filles ...

poser votre moule sur un grand torchon, retourner une assiette sur le dessus, ramener les quatre coins au milieu de l'assiette, tourner! tapoter le moule. (faite attention de ne pas vous brûlez tout de même)

c'est prêts !

oh l'autre!

2010-02-24T07:03:00.006+01:00

... ou la fille qui, on peut maintenant le dire, à lâchement déserté son blog !

bin oui les cocottes mais j'ai pleins de trucs à faire moi ! plus le temps de rien (tu parles) juste une bonne grosse flegme! alors que j'aime bien, en plus, vous publiez des petites nouvelles bon d'accord vous êtes quatre à les lires mais quand même ....

bon pour faire rapide ... que c'est il passé depuis le 11 janvier derniers ...

- nos amis on vendu leur appart et vont à Montpellier, Julien est partis au ski à la plagne entre potes (grrrrrr! no comment), j'ai peint ma cuisine en vieux rose (dit comme ça !) j'ai tentée d'enduire les toilettes (bin l'enduit en tubes c'est NUL à moins que ce ne soit pour des trous de clous!) Lily à fais pour la première fois pipi sur le pot hier! et j'étais vachement contente! j'ai passée une soirée avec mes deux vieilles copines Virginie et Laetitia qui attends un petit garçon qui s'appellera Nova (j'adore) nous avons annulé notre projet de partir à Londres avec ma belle soeur parce que j'ai peur de l'avion elle a peur de rester coincée sous la mer avec le train (ah on est courageuse dans la famille ! vous pouvez le dire je ne vous entends pas) et ahhhhh oui nous nous sommes rendu compte que dans quasi tous les disneys les mamans meurt! c'est dégueulasse et moi je dit NON! La petite sirène, Nemo, Bambi, Blanche neige, Cendrillon... voilà pourquoi on flippe des transport si ça se trouve !

lily premier pipi

en cuisine il y a eu :

Tarte tatin, chausson au saumon, Dorade à l'africaine, riz thai sauté au poulet, soupe Tom Yum à la citronnelle... muffins choco-coco.

ahhhhh et je part à Punta Cana aujourd'hui (oui c'est très contradictoire) j'ai peur de l'avion et l'a je vais en faire 8 autant vous dire la vérité je suis pas rassuré du tout...

bisous les filles

De retour de vacances ...

2010-01-11T17:08:00.011+01:00

... ou la fille qui était à peine dégouté de retourner bosser !

bin oui toute les bonnes choses ont une fin, c'est

ce qu'on dit! me revoici 10 jours de vacances plus tard 3 kilos en trop et une dépendance à

l'apéro !! 2010 commence fort il va falloir remettre de l'ordre dans tous ça...

le sud, la famille les petits et une superbe

découverte miam

LA FONDUE CHINOISE de Laure! tous ça en quelques photos... j'ai un Carrot Cake à faire moi madame!

(c'était il y a fort longtemps un blog pour la cuisine sniffff)

***FONDUE CHINOISE***

ingrédients du bouillon :

-2 litres d'eau,

-6 morceaux de sucre

-2 c ç soupe de curry en poudre,

-2 c à soupe d'huile de sésame (ou plus selon votre goût)

- 2 cm de gingembre frai râpé ou en poudre

- env 8 feuilles de menthe

-un petit piment rouge

- 50cl de lait de coco

- sel et poivre

accompagnements :

- des crevettes crus

-du blancs de poulet finement coupés

-du calamar en morceaux

-du soja frais

-des feuilles de salades

-des vermicelles de soja

variante : noix de st jacques, boeuf, poissons ....

Laure help ! si j'ai oublié quelques choses !

mettre les 2 litres d'eau sur le feu, ajouter les ingrédients des ébullition vous versez le lait de coco, et rectifier l'assaisonnement selon votre goût.

pendant ce temps préparer les accompagnements, faite cuire les nouilles selon la recommandation sur le paquets c'est très rapide, decortiquer les crevettes sans oublier de l'incisé sur l'arrête, découper les calamars si ce n'est déjà fait, présenter de la façon suivante :

il ne reste plus qu'à mettre les ingrédient crus dans le bouillon de façon à ce qu'ils cuisent tranquillement, déposer des vermicelles dans votre bol et recouvrir du bouillon!

c'est vraiment un délice et TRÈS DIGESTE ! :) m'a t'on dit ....

Noel 2009

2009-12-26T19:45:00.005+01:00

... à la bourre jess!

Joyeux noel à tous, nous avons passée noel en famille ce fût une fois encore un noel magique avec tous les cadeaux sous le sapin et la puce folle de joie à tous déballer énergiquement !

je vous mets quand même la photos de notre sapin 2009 super flou mais c'est mieux que rien et pour finir une petite recette de meringues maison.

Ingrédients : 3 blancs d'oeufs, 1 pincée de sel, 100 g de sucre en poudre et 100 g de sucre glace colorant alimentaire de votre choix.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel ajoutez le sucre en poudre, la consistance devient "collante" finir par le sucre glace tamisé et le colorant. A l'aide d'une douille déposer de petits domes sur une plaque de cuisson (sillicone ou papier sulfurisé) et hop au four 1h30 à 90°

Laissez bien refroidir avant de goûter.

The soirée !!!

2009-12-06T08:40:00.005+01:00

... entre copines sur la capitale !

Des semaines que nous en parlions de cette virée entre filles! nos hommes à la maison à garder

les enfants ! c'était la soirée de la Vengeance!

isa, la copine de caro trop sympa, cette fille est un vrai pass! avec elle tu rentre partout !

nous nous étions donner rdv à l'arrêt du bus (pas de voiture nous les filles nous sommes

prudentes)

direction rer direction les Champs, après avoir marché dans un froid glacial (néanmoins

réchauffé par les superbes éclairages de Noel) Isa l'amie de Caro nous prends en taxi celui ci nous dépose devant The restaurant branché, réservé par Caro : le Music hall !

fin du repas :caro, l'organisatrice...

Impression : sublime décor, bar blanc laqué assortis au piano central, éclairage très tendance passant des parmes au bleu vif, belle espace .... accueil plus que convenable service impeccable avec une équipe sachant se faire discrète bonne cadence de service ... nourriture irréprochable, très bien présenté, et de qualité, carte vraiment originale avec ici de la gastronomie non pas traditionnel mais revisité ... très très originale !

Prix : de 35 € (sans boisson) à pfffff ou tu souhaites t'arrêter mais disons raisonnablement 60€

par tête !

Critiques : les serveuses sont vraiment trop jolies et habillées très très court mais que veux tu!

Qu'est ce qu'on a mangé : pour moi foie gras au chocolat de tanzanie, pomme confite safrané et coulis de framboise, tuile cacao amer, caro, elle, macarons noisette au chèvre frais et herbes folle, Isa, Japonisant de saumon et quinoa aux agrumes, 3 entrées 3 réussites

en plats nous avons toutes les trois optées pour des gambas croustillantes sauces aigre-douce pour les

dessert ..... voici :

après avoir mangé et vidé notre bouteille de Chablis, un taxi a été arrêté par le voiturier et direction L'Etoile nouvellement L'ARC, se fut la classe Isa connait tout le monde on a pas fait la queue longtemps ... nous sommes restés 5 mn à scruté la salle, ambiance beaucoup trop "techno" pour que nous restions allez hop direction l'aventure ou nous avons finis la soirée ....

très très bonne soirée on a mangé bu dansé bref que du bon .... mais c'est sur une petite note "triste" que je finie ce billet... Caro déménage et ça risque de ne pas se reproduire avant longtemps, finis les sorties au parc avec les petites puces et finis les soirées bien arrosées sur le balcon j'ai les boules je doit bien l'admettre, même si sûr, qu'ils seront mieux las bas il n'y a pas photos, n'empêche que ...

bon allez je vous files quand même les adresses :

Le restaurant Music Hall de Paris Champs Elysées est ouvert du lundi au vendredi de 10h00 à 02h00, le samedi de 18h00 à 04h00, le dimanche et jours fériés de 18h00 à 02h00. SERVICE VOITURIER Service extérieur et indépendant assuré par la société Gold et Platinium. Salon de thé de 15h00 à 20h00 Dîner de 20h00 à 24h00 Bar-lounge et souper de 22h00 à 02h00, Petits déjeuners à l'anglaise sur réservation 63 avenue Franklin D. Roosevelt - Paris//8 Tél : 01 45 61 03 63 M°: Franklin Roosevelt

CLIK!

L'ARC

12 rue Presbourg Paris 75016

L'AVENTURE

adresse :
4, avenue Victor Hugo Paris 75016

on a tous ....

2009-11-24T23:46:00.008+01:00

une part d'adolescence qui sommeil en nous (pas vous? je suis inquiète)

Alors oui! j'ai vu Twilight j'ai adoré faut bien que je l'admette, oui j'ai abandonné lamentablement ma princesse et mon Jules pour aller fondre devant Twilight 2 et Robert sur grand écran! punaise je regrette pas! c'était trop bien, j'y suis allée avec une collègue et je doit

bien le dire on est tombé sous le charme !

pinaise qu'ils sont beaux !!!! entre le vampire romantique à la beauté mystique :

et le loup-garou à la beauté bestial tu en as pour ton argent ;)

bon bon oui elle mignonne aussi la fille ...

voila un cadeau de plus sur ma liste au Père Noel, le troisième volet en livre!! je ne vais pas pouvoir attendre une année la suite!!!!!

maintenant tu peux te moquer.... sniff

Excellent

2009-11-23T22:34:00.003+01:00

... j'adore !

Juste avant d'aller me regarder tranquillou un épisode de Desperate en streaming, trop saccadé pour bien finir ça soirée en colère et frustré j'ai été lire les dernières news de Gloubiblog

et là je clik sur un lien qu'elle nous présente comme une vrai pépite, je confirme c'est très sympa

zou!

:) j'attends vos impressions !

Les nems de Théa

2009-11-22T07:11:00.004+01:00

Théa est la femme d'un collègue elle nous fait de temps à autre de délicieux Nems en voici la recette :

nous avons tendance à penser que les nems sont difficiles à réaliser qu'ils nous demanderont beaucoup de temps et d'ingrédients introuvables, bien au contraire, de plus c'est peu onéreux.

avec cette recette vous pourrez faire entre 30 et 40 nems selon la taille (vous pourrez les congeler)

Ingredients :

des feuilles de riz (3 paquets de 100g rayon cuisine du monde de votre supermarché)

3 champignons noir finement hachés détrempés dans de l'eau très chaude pendant 3 mn, une carotte finement râpée, un oignon finement haché, un demi paquet de vermicelle de soja trempé 20 mn dans de l'eau très chaude, 260 g d'échine de porc ou de blanc de poulet, 1 blanc d'oeuf

en Option : germe de soja, sauce de soja

Préparation de la farce : Malaxer le tout

Préparation des Nems : mettre la farce sur les galettes de riz préalablement humidifiées, enrouler et frire.

servir les nems avec des feuilles de salades et de la menthe fraiche.

Macarons les premiers d'une longue série ...

2009-11-19T23:03:00.007+01:00

... je compte bien m'entraîner!

et voilà! je me suis lancé dans les 15 étapes de la préparation des macarons d'après Larousse, le résultat est plutôt concluant, les coques sont belles mais il y a sûrement eu un loupé quelques part je sais lequel, j'ai mon idée, je n'ai pas suivi exactement à la lettre les recommandations du petit livre :

1 - je n'ai pas laissé mes blancs reposer une nuit au frais

2 - je n'ai pas mis suffisamment de colorant alimentaire malgré l'indication

3 - je n'ai peut être pas laissé reposer les coques 1 heure entière au sec.

bref je vais m'entraîner, ils sont pourtant très bons au goût mais la texture moyenne ...

la suite au prochain numéro! si une d'entre vous à des tuyaux à me donner qu'elle n'hésite pas une seconde ...

bise

Le petit cadeau qui fait plaisir

2009-11-15T23:26:00.003+01:00

... L'atelier macarons Larousse

Ma tante a eu la très bonne idée de m'offrir ce charmant petit coffret composé d'un livre de recettes et d'une poche à douille à six embouts, j'ai déjà tenté (une seule et unique fois) de réaliser des macarons et je compte bien recommencer ...

dans cet ouvrage miniature consacré à la mignardise la plus convoitée des gourmands il est expliqué que le macarons se compose de 15 étapes ( ça fait envie hein!)

je ne me décourage pas j'y crois !!

à bientôt pour tous pleins de Macarons

Et une compote pour ma chérie ...

2009-11-14T15:46:00.003+01:00

... Compote pomme-coing aux trois sucres.

Mercredi dernier j'ai affronté le froid et la pluie pour allez chercher de bons légumes du marché, lorsque que j'aperçue des coings! j'adore la marmelade de coings c'est tout simplement délicieux! nature ou sur du pain frais cela me rappel mes goûters d'enfance au Portugal...

de retour à la maison je fit donc une bonne compote pour la puce en guise de dessert au dîner.

Elle a bien aimé et nous aussi...

pour un bon bol de compote : 1 pomme, 1 coing, 1 càc de miel brun, 2 càc de sucre et 1càc de sirop d'érable.

dans un cuit vapeur style BabyCook mettez pomme et coing en cubes laissez cuire jusqu'à ce que les fruit soit plus que tendre, mixez.

mettre les trois sucre et dégustez.

le coing est un peu acide lorsqu'il n'est pas bien mûre.

le saviez vous : (parce que pas moi) Selon la tradition locale maltaise, une cuillère à café de confiture dissoute dans une tasse d'eau bouillante soulage l'inconfort intestinal.

c'est aussi une bonne source de VITAMINE C

Joyeux Anniversaire

2009-09-21T17:49:00.007+02:00

Un Joyeux Anniversaire à notre petit neveu du Sud ! Lucas 2 ans ça se fête ....

sûr que tu vas être de plus en plus rigolo!

Paris le retour ...

2009-09-12T14:39:00.018+02:00

... en virée solitaire

bien 6 mois, 6 longs mois que je ne mettais rendue à Paris du jamais vu du jamais arrivé, si bien que j'en avais oublié l'odeur du métro!

les velibs...

quelques heures à tuer avant l'arrivée d'une amie alors l'appareil moi et quelques cafés plus tard nous voici dans une cours comme je les aimes à deux pas de la place de la Bastille une fois pénètré dans cette allée le silence qui y règne est très plaisant, la cour Damoye abrite ateliers d'art artisans ... certains vide, d'autre à louer (le rêve)

le GRAZIA que je n'ai pas trouvé chez le libraire (non mais tu y crois!) qui me nargue ...

ce fût une belle journée...

direction Rivoli ensuite ...

j'ai beaucoup aimé mais beaucoup aimé Londres pour son effervescence son accueil ... si bien que j'ai cru pouvoir parler Anglais en deux mois (c'est comme le permis ça! mais shutt)

j'ai adoré Lisbonne, mon enfance mes racines, les pavés le soleil et les traditions ... (la nourriture...)

mais Paris...

et 11 ans après

2009-09-11T06:57:00.002+02:00

... Effy est là !

Tellement mignonne qu'on aurait presque envie d'en refaire un! (non)

souhaitons la bienvenue à Effy la dernière née du Clan Verardi ....

je n'arrête pas d'être Tata en ce moment et c'est fort agreable ... alors comme dit ce proverbe Juif :

"Dieu ne pouvait être partout, alors il créa les mamans."

Félicitations les filles ....

Et Maintenant ...

2009-09-01T17:42:00.009+02:00

les pasteis de Nata maison !

j'ai acheté lors de notre petit séjour au Portugal dans un Supermercado des moules à Pasteis, j'ai déjà fait ces petits flans mais sans les moules c'est beaucoup moins facile, alors c'est sûr il faut se lancer cela demande un peu de temps mais quel résultat! les Pasteis de Nata sont d'exquis petits fours dans lequels on dépose une crème au oeufs très savoureuse et typiquement Portugaise... il se dit que cette recette et très jalousement gardé et que son secret de fabrication encore plus !

le mystère reste entier! pour ma part j'ai essayé deux recettes une très concluante l'autre lègerement moins mais c'est une histoire de goût après tout ....

j'ai bien sûr été fouiner chez Elvira dont vous trouverez le lien sur le côté ...

pour environ : 18 petits flans

- 400 g de pâte feuilletée- 300 g de sucre- 2 oeufs + 6 jaunes- 5 dl de lait- 2 cuillères à soupe de farine- 1 dl d'eau- beurre, farine

Préparation :

Préchauffer le four à la température maximum environ.
Beurrer des petits moules et réserver.

Étaler finement la pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné et rouler là sur elle même comme un gâteau roulé puis découper en petites parts et de nouveau passer un coup de rouleau. Foncer les moules avec les disques de pâte.

Mettre l'eau et le sucre dans une casserole. Faire chauffer en remuant jusqu'à obtenir un sirop ( environ 3 mn dès la première ébullition) Réserver.

Battre les oeufs avec les jaunes dans une jatte. Ajouter la farine préalablement dissoute dans un peu de lait et le lait restant. Bien mélanger. Verser le sirop en fil sans cesser de remuer.Faire chauffer la préparation au bain-marie pendant 10 minutes sans cesser de remuer (ajouter une pincée de cannelle). Retirer la crème de la chaleur et la répartir dans les moules.

Poser les moules sur la plaque du four et enfourner à 250ºC pendant environ 25 minutes, où jusqu'à ce que les petits gâteaux soient bien dorés.Retirer les pastéis de nata du four et les laisser refroidir avant de démouler.

c'est prêt !

Obligatoire

2009-08-13T07:42:00.004+02:00

... après les Pasteis de Nata !

dans le quartier des chanteuses de Fado nous avons déjeuner !

vous pouvez en buvant une petite bierre fraiche demander une assiette de caracois (escargots) qui se grignotte comme des cacahuètes, j'admet avoir été hyper surprise car dans mes souvenirs d'enfant on ne voyais pas la petite tête et les antennes aussi nettement! du coup euhhh dur à manger ! Lily en a manger un mais pas plus ... j'aurais juré qu'elle le re-cracherait!

un plat de morue bien sûr ! très très bon et peu coûteux dans un restaurant pourtant très bien placé, mon Jules à compte à lui pris un plat de viande à la sauce au poivres (oui très portugais!)

La delicieuse Lisbonne

2009-08-08T23:27:00.017+02:00

... retour de vacance

Ola, nous voici de retour de vacance, plus de 10 ans que je n'étais pas retourné au Portugal, après une semaine passé au coeur de la famille dans le village natal de mon père et une semaine dans le sud du Portugal nous avons passé deux délicieuses journées au coeur de la ville de Lisbonne, voici un premier lancé de photos :

le Pont du 25 Avril, pris vers 8H00 du matin tout était très calme seulement quelques crabes et moi, ce pont fut le premier à enjamber le taje, construit en 1966 en seulement 4 ans il fait 3 km de long dont 2 sur le fleuve pour 100 mètres de haut il relie Almada à Lisbonne ...

nous voici dans le quartier populaire du coeur de la ville le CHIADO c'est le quartier des boutiques chics et divers Artistes aussi bien bohème que design, des restaurants un peu partout et de la célèbre patisserie l'incontournable Confeitaria Nacional l'une des plus veille de Lisbonne (1829) ...

avec son délcieux chocolat chaud (pour toi Sygrid;)

ne sont ils pas charmants ...

très jolie contraste avec cette hotel aux façades Rose !

mettez cependant vos plus belles Birkenstock! ça crimpe de partout de quoi avoir de belles gambettes ...

petit loupé sur cette prise de photo!! ma manche est tombé sur l'objectif (j'ai tenté une technique de prise sans regarder l'ecran de mon appareil, j'ai encore du travail devant moi! n'est ce pas Mario ;)

je trouve celle ci marante, j'ai pris un risque il n'a pas l'air gentil mais en passant avec mon appareil dans la main j'ai reussi à le prendre bon pas bien centré par contre!

la suite demain ...

et souhaitons la bienvenue à la Petite Emmy! notre première (et apparement dernière) petite nièce, mignonne comme tout !

Lily ... devient grande

2009-07-19T21:27:00.008+02:00

... et maman profite de chaque instant ...

j'ai craqué en passant dans le rayon livre de notre grande surface, je me souviens que petite fille j'étais une mordue de Martine, cette petite fille si jolie avec sa maman si douce ... des dessins magnifiques vachement rétro je craque ... sur le premier Martine de Lily :

Martine :

bien sûr ...

Lily écouta attentivement les yeux écarquillés car pas habitués à des dessins si réalistes, elle a tellement aimée que le soir venu nous avons fait à manger toutes les deux (trop bien).

ce même jour, notre puce à eu son premier lit de Grande, j'avoue avoir presque écrasé une larme lorsque que Julien à démontés sont petit lit de bébé c'est une page qui se tourne ...

bon c'est un peu le bazar dessus mais je l'ai laissé prendre possession des lieux !

mais passons ... quelle joie de la voir sauté dessus en disant :

"c'est lit Princesse !!!! c'est lit Princesse !!!"

et premiers reveil de princesse :

Grenadins de Veau et Larmes de Purée

2009-07-06T18:07:00.006+02:00

... genre !

bon et bien voici un moment que je n'ai rien publié de comestible, alors on recommence mais tout doucement ... avec un plat disons simple et qui plaira je l'espère à tout le monde, puisque mon dernier essai fût un vrai fiasco (horrible!) un caviar d'aubergine recouvert d'un espuma au sésame (un ou une ??) bref très jolie mais très mauvais ...

donc on vas faire simple ... avec des Grenadins de Veau à la sauce Cognac et une larme de purée à la ciboulette recouverte de haricot vert croquant relevé par des lardons fumés. Bon je fais style comme ça mais ce n'ai rien qu'une purée de patates et des haricots avec un morceau de viande en sauce.

Ingrédients (pour deux personnes) : 2 beaux morceaux de Grenadins de Veau, un oignons, une belle cuillère à soupe de Cognac, deux c à soupe de crème fraîche épaisse, sel poivre, 4 pommes de terre, noisette de beurre, un peu de lait, une poignée de haricot vert, ciboulette, une c à soupe de lardons fumés, une gousse d'ail.

lavez et épluchez les pommes de terre, faites les bouillir, une fois cuites les écrasées à la fourchettes avec une noix de beurre et un peu de lait, ajoutez la ciboulette et réservez,

dans une petite casserole faite bouillir de l'eau et plongez y les haricots vert, dans une poêle anti adhésive faite rissoler les lardons avec l'ail (réservez)

passez au montage des larmes (ou cercles) ou façon rustique une bonne cuillère en bois fera l'affaire ! :)

de suite, faite chauffez une poêle avec un filet d'huile d'olive salez et poivrez les grenadins, les saisir à feu vif 2-3 min sur chaque face, flambez au cognac (attention les cheveux ) déglacez à la crème fraîche ! déposer dans l'assiette (idéalement chaude, l'assiette)

bonne ap' ! les copines ...

nota : pour l'inspiration Clikouille!! sur le site de Ma petite France .

2 ans ! (de bonheur)

2009-06-24T22:22:00.011+02:00

... ou l'anniversaire de Lily sur 3 jours (oui madame!)

Petite pression pour les préparatifs du goûter d'anniversaire de la puce! est ce que ça va lui plaire est ce que les inviters vont s'amuser ? est ce que le gâteau sera râté ??? anxieuse moi? jamais !!

donc pour faire petit 40 ballons d'helium achetés au derniers moment, banderoles et table basse habillé d'une nappe princesse! assiettes et verre assortis la grande classe ... j'ai piqué des idées ici et là sur le net entre autre chez Mag pour les petites voitures de pains au lait et un gâteau Tortue chez Amuses-Bouches!

les enfants ( 3 grands 2 petits) ont apparemment adorés vu leurs bouilles.

le lendemain Monsieur et Madame Marie-France, on gâté la puce (et moi) d'un super velo qu'elle adore! et ne lâche plus, et de très jolies coupes à champagnes que je ne lâche plus non plus ( je plaisante bien sûr:)

le lundi Lily à reçu la carte de son papi et sa mamie du sud et à enfin soufflé sa petite bougie en forme de 2 ! c'était trop mignon !

merci à tous pour cette chouette fête.

My Birthday à Londres

2009-06-08T21:55:00.013+02:00

... ou la fille qui laissait pour la première fois son bébé d'amour en presque 2 ans (l'angoisse)!

roulement de Tambour donc! Jess l'a fait, je suis partie sans me retourner (tu parles j'arrivais pas à partir ouai) en direction de Londres en laissant notre enfant aux grands parents (heureux bien sûr) départ Samedi matin 5h00 du mat en car, oui Madame vers Calais (long? non?) prise du Shuttle à 10H50 et voilà 35 mn plus tard je découvre avec un regard d'adulte cette fois ci, l'Angleterre !

Première impression, bizarrement et contrairement aux autres membres du groupe je suis frappé par l'authenticité des quartiers (populaires) tellement différents des nôtres à Paris, sur notre route, peu, voir pas d'immeuble c'est agréable mais des maisons identiques sans volets c'est vrai que le temps un peu gris ne mets pas en valeur cette route, plus on roule plus je constate étonnée et un peu envieuse toute ces petits restaurants de nourritures à emporter (nos grecs à Paris) sauf que là il y en pour tout les goûts! chinois, italien, jamaïquain, japonais, traditionnel (fish and ships) africain Incroyable pour moi.

bref je ne vous retrace pas tout ce que je ressentais il y en aurait sûrement pour des pages tant ça m'a plu!

nous somme donc arriver sur la River Thames ou tout de suite je suis partagée (un peu charmé) par une architecture "ancienne" et une autre très moderne, bizarre!

très vite nous (Jules et Moi) n'attendions qu'une chose qu'on nous annonce un quartier libre pour partir visiter seule, explorer les petites rues, découvrir Londres. Bon d'accord on a pas attendue longtemps :

Le Guide :

"alors nos sommes ici dans le quartier du parlement vous pouvez voir Big Ben ici..."

ok salut (j'avoue que ce n'est pas très polis... )nous voici tout deux dans les rues de Londres ne sachant pas trop ou aller, j'ai pris la station de Métro en Photo ou cas ou nous nous serions

égarés, et en marchant tout droit nous somme tombé sur une des entrée de St James Park, nous l'avons traversé avec étonnement en voyant animaux et oiseaux peu farouches !

bref là encore un peu au pif, nous sommes arrivée à Buckingham Palace, bon bin là on c'est dit : ouai cool ... on a remonté l'avenue The Mall et c'est là que je me suis souvenue que nous avions la carte de Londres que ma Belle soeur nous a filer, alors là ça a tout changer en 2 sec (bon d'accord 5 bonnes minutes) on c'est placé, OK on est là on veux aller là!

Direction Piccadilly Circus et Carnaby Steet (que nous avons trouvé par hasard car celui ci n'est pas indiqué sur la carte) c'était trop bien Pekin Express nous avions peu de temps et pas trop le droit de ce perdre sans quoi tout le groupe serait retardé, bref on commencé les :

- Mais non c'est par là!

- je te dit que c'est par là, moi j'irais par là si j'étais toi

- Mais fait moi confiance on y est dans 2 sec si on passe par là!

bref ok, nous avons été une bonne équipe qui c'est fait confiance mutuellement et hop on y étaient PICCADILLY CIRCUS, bon là mon Paris n'existais plus j'avais trouvé mon Amant Londres!!! :)

Après cette longue marche, oui ça fait une trotte, il était Urgent que nous nous arrêtions dans un Pub!

Géniale Ambiance, très très agréable les Anglais sont vraiment trop cool, je n'ai pas eu le sentiment, malgré un temps un coup soleil un coup pluie que les gens soient énervés.

nous sommes ensuite retourné au car Westminster bridge direction un campanil à 40 km de là !! (t'y crois) non mais très bien cela dit!

Le lendemain levé à 7h30 je regarde à la fenêtre! dur il fait un temps horrible, puis en 20 mn tous se calme et retour à la norme petit rayon de soleil les Londoniens sortent les tongs,

Direction vers un quartier chic de la ville, vraiment très beaux avec un temps de rêve à Londres! la suite demain patience....

La Mousse de Caro

2009-05-20T18:45:00.005+02:00

... comme il faut!

Alors la copine Caro a decidée comme ça!! qu'il y en avait marre et que desormais ça cuisinerais sec! et bien elle n'a pas tort parcequ'elle se débrouille la cocotte...

welcome dans le fabuleux monde des épices... et herbes (de provence bien sûr)!

donc voilà deux jours que je suis invitée à déjeuner chez la copine! trop trop bien, pour vous donnez une idée : foie gras et confiture de figue, poisson à la moutarde, quiche à la tomate et au thon ...

ahh non mais c'est Royal!

alors un grand merci!

et chouette compliment pour ta mousse dont il me faut Absolument la recette !!!

même qu'elles m'ont été livrés à domicile!!! quand je vous dit qu'elle assure..

Bagel Graine de Pavot au Saumon et Salade Fattouch

2009-05-10T11:58:00.011+02:00

.... ou le petit dîner vite fait devant la téloche!

Après une bonne après midi avec mes cops à Little Park et un enchainement par Carrouf pour 2-3 courses je peux vous dire que ... pas très envie de me lancer dans un plat mijoté, alors la trouvaille mon choux choux du moment c'est le BAGEL !!

En plus d'étre super bon et de ne pas contenir d'huile Hydrogénée c'est trop simple à préparé et permets tous pleins d'association.

pour une première je ne me suis pas risqué et j'ai fais du super simple, 1 tranche de Saumon une crème à l'aneth acheté toute prête et le tour est joué, je l'ai accompagné d'un salades Libanaise piqué chez Papilles et pupilles.

Ingredients (pour deux) : 2 bagels de votre choix, un pot de crème à l'aneth, 3 tranches de saumon fumé.

Salades : de la mâche, 1/2 concombre, 1 citron, 1 tomate, 1 oignon rouge, de la ciboulettes, estragon frais, menthe fraiche et séchée, 1 avocat, 2 cuill à s d'huile d'olive sel poivre.

commencez par la salades, une fois rincé coupez la grossièrement au couteau, puis découpez la tomates le concombre et les herbes en petits morceaux (ajoutez l'avocat au dernier moment) preparez une vinaigre avec l'huile d'olive la moitié du citrons et la menthe séchée.

mélangez le tout.

coupez le Bagel en deux et passez vous les mains sous l'eau de façon à l'humidifié, pendant ce temps preparez vos tranches de saumons et répartissez votre salades par assiettes, déposez le bas du Bagel et tartinez généreusement de crème posez le saumon et mettez à nouveau de la crème, finir par le haut du Bagel. C'est prêt!

c'était vachement bon et la puce en a dévoré la moitié...

pas là c'est une aubergine en plastique!

Fondant aux Marrons

2009-04-19T15:16:00.008+02:00

... ou comment la belle-soeur donne envie!

Voilà un moelleux qui change un peu de l'éternel fondant au chocolat! il est très agréable à manger et se conserve très bien grâce au glaçage! rapide c'est prêt en 15 mn!

Ingrédients :

1 boite de 500g de crème de marrons, 125 g de beurre, 4 oeufs, 2 cuil à soupe de poudre d'amande ou de farine.

Glaçage au chocolat :
Une tasse à café de crème liquide, env 2 barres de chocolat, et un petit morceaux de beurre.

Préchauffez le four à 180°, faite fondre le beurre à feu doux et cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Dans un grand saladier mélangez le beurre fondu et la crème de marrons, ajoutez les jaunes d'oeufs la poudre d'amande ou la farine.

Remuez avec une cuil. en bois pour obtenir une préparation lisse.

Montez les blancs en neige bien ferme et les mélangez au reste de la pâte en la soulevant délicatement pour ne pas les casser. Beurrez un moule rond (25 cm) et versez y la préparation. Enfournez pour 45 mn.

pendant ce temps préparez le glaçage au chocolat en mettant à chauffer sur feu doux la crème liquide et le chocolat en morceaux, une fois le chocolat fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre, remuez sans cesse jusqu'à obtenir une "pâte" complètement lisse et brillante (au besoin ajoutez un autre morceau de beurre).

Une fois le fondant cuit attendre qu'il refroidisse avant de le napper du chocolat.

pour finir : merci à toutes pour vos commentaires! c'est vrai qu'elle est vilaine Therese :)

Pâques 2009

2009-04-14T21:46:00.006+02:00

... après midi en famille!

Un délice nous avons super bien mangés chez mes grands parents, ma tante à cuisiné et ce sont les goûts de mon enfance qui étaient sur la table, faut dire tata m'a donné l'envie de faire de la pâtisserie et elle m'étonne toujours à essayer des recettes pour le moins hors du commun comme pour le dessert une glace à l'huile d'olive! et au autre dessert simple et très très bon!!!!!
je suis fan !

les photos de la puce ramassant les oeufs sont très flous ...

très très flous même !

Goûter au Parc

2009-04-03T18:56:00.008+02:00

... et Joyeux Anniversaire! ;)

Après une semaine épuisante, un moment de détente au parc, l'idée est lancée par la maman de la petite copine de Lily, donc grands goûté avec des petits partout et des gâteaux préparés par les mamans... c'est pas mignon ça!!!

évidemment hier soir j'étais crevé, alors petit repas "vite fais bien fait" que la petite a d'ailleurs dévoré ...

Des croissants au jambon très simple et une petite salade, c'est la première fois que j'en fais c'est tellement rapide et bon!

Ingrédients (pour trois) : trois croissants (de grande surface feront l'affaire), 2 tranches de jambon, une poignée de gruyère.

Béchamel : environ 30 gr de beurre, 30 à 50 cl de lait et une càs de farine.

on prépare la béchamel en faisant fondre le beurre à feu doux et on ajoute la farine, on tourne vite que ça ne brûle pas, ajoutez le lait hors du feu et touillez. Remettre sur le feu doux et laissez épaissir, il ne faut pas que la béchamel soit trop liquide. Donc a vous de doser le lait.

couper les croissant (en retirant le chapeau) puis garnissez de béchamel généreusement, mettre un peu de gruyère et un morceau de jambon, mettre un nouveau un peu cette fois ci de béchamel, fermer mettre encore un peu de béchamel afin que le gruyère accroche sur le dessus.

enfourner à 180° pendant 15 mn! c'est prêt...

LE QUATRE-QUARTS DU GOÛTER

Alors là ce fut plus compliqué!!! bin oui j'ai attaqué le gâteau à 22h30 et une fois lancé je m'aperçois que je n'avais pas de beurre! CAAAAATTTTTTTTAAAAAAA!

vite je file en pyj chez ma mère! chercher du beurre, ouff sauvé!

M....... pas assez de sucre! je supplie Julien d'y aller et rebelotte...

enfin je commence la recette! pour au final le faire trop cuire... du coup un peu bourratif le gâteau mais bon c'est l'attention qui compte comme on dit.

Ingrédients : 250 de sucre (200 pour moi) 200 gr de farine, 50 gr de cacao en poudre non sucré, 5 oeufs, 250 g de beurre mou, 1 c à cafe de levure chimique 5g (j'ai mis un sachet entier)

Préchauffé le four à 180° beurrez un moule à cake.

Dans un bol travaillez le beurre mou pour qu'il ressemble à une pommade, versez le sucre et mélangez bien jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène.

incorporé les oeufs un par un en mélangeant bien.

Ajoutez la farine, la levure et le chocolat en poudre.

Remplissez le moule aux trois quarts et enfournée 45 mn jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte sèche, démoulez de suite une fois cuits.

(ou il sera trop cuit comme moi!!!)

RETOUR

2009-03-22T11:25:00.012+01:00

désolé! j'ai abandonné un petit moment le blog, les causes... humm pas trop de super recettes et ma belle famille à la maison pour l'anniversaire de mon jules, 27 ans. (bon d'accord ça fait deux semaines ...)

je n'ai pas cuisiné du tout, mais alors rien de rien pas même un radis! ma belle mère c'est chargé de tout !

bien sûr ce ne fût que du bonheur! d'avoir tout le monde chez nous...

Julien est super content d'avoir vu sa soeur et son beau frère, ces parents, sa tante et son oncle son cousin.... une belle surprise pour lui qui est très famille.

nous avons bien mangé et bu pas mal, ma soirée c'est fini à 4h00 du mat, ma belle mère moi et un fond de bouteille de champ! (pas de photos non!)

je retrace vite fais la soirée pour vous :

début de soirée mon jules rentre à la maison et ne s'aperçoit pas qu'il y a un mangé pour un régiment (oui c'est une surprise il ne sais pas que les amis et la famille sont de la party)

enfin tous le monde commence à arriver il comprends enfin!!!

je me lance dans la préparation des MOJITOS, dont un sans alcool pour ma belle soeur enceinte.

(apparemment pas mauvais).

c'est d'ailleurs la seul recette que vous aurez ce soir mes pauvres (ou chanceuses!)

Discute,grignote papote ... les cadeaux sont déballés Julien est ravie moi aussi !

on passe au Gâteaux, commandé il y a deux semaine sur le site de Pierre Hermè, magnifique, j'avais pris un 2000 milles feuilles praliné le même qu'au 1 an de ma puce et un ISPAHAN, spécialité de la maison, macaron à la rose crème au litchi et framboises fraîches....

le HIC julien n'a pas aimé du tout l'ISPAHAN trop parfumé pour lui , tans pis je me suis quand même bien régalé.

le cousin :

et les rillettes de Mme M., qui est madame M. ? c'est un secret mais c'est rillette de saumon c'est de la bombe!!

passons au chose sérieuse :

MOJITOS :

citrons vert,
bacardi (rhum)

sirop de sucre de canne blanc

menthe fraîche

schweppes

glace pilé

pour un verre : disons deux càc de menthe ciselé, un bouchon de sucre de canne pour 2 de bacardi (trois pour les dur) ajouté le citron vert coupé en cube et la glace pilé jusqu'en haut du verre complétez par le schweppes ...

pour finir... merci à tous le monde !!!

alors on a : le delicieux gâteau de mimi (le dernier morceau est sur la photo) merci!

les petits vêtements ZARA pour Lily de Marie France et Martine, merci! la dinette hallucinante de tata et tonton pour Lily, merci! le Whisky à 60% de Marcus et Sygrid merci! les rillettes de saumon de Madame M. merci! le rosé de belle maman merci! et enfin le plateau, les pâtes (que j'ai déjà mangé!) le sirop de melon framboise et le moulin à sel et le vinaigre Balsamique à la truffe de Marie-France et Katia !merci!!!!!

Le salon de l'agriculture 2009

2009-02-28T18:19:00.014+01:00

... 1/2!!

Vendredi soir nous sommes allés au Salon de L'agriculture, porte de Versailles pour la nocturne, il y avait du monde dans tous les halls mais nous nous sommes bien amués malgrés Mon jules qui avait très faim et qui du coup m'a un peu ennervé pour allé manger tous de suite ...

Nous avons commencé par le hall 2 qui héberge les Chevaux les Anes des commerçant et tous pleins d'autres bêtes mais c'est si grand que nous n'avons pas eu le temps de tous faire, ce que j'ai préférée ce sont les ânes si gentils et tous doux, j'ai d'ailleur gouté des bonbons ou lait d'anesse c'est très étonnant comme goût un peu fort tous de même! Lily à beaucoup aimé les chevaux mais surtout les poissons et les moutons!!

Enorme, impressionnant !

hummm et des gens au look très tendance ...

les ânes mes preférés ! allez savoir pourquoi ....

Ensuite nous avons été dans le hall qui habrite les régions de france et leurs spécialitées GENIAL!!!! mon Jules vas mangé!!!! quand nous sommes entrée WOUAAA cette odeur! alors quand on a faim c'est insoutenable temps les odeurs viennent de tous les endroits!! les saucisses les oignons cuits la tartiflette les jambon saucisson fromages .... crêpes chocolat glaces vins de toute sortes de toutes les régions, pains chaud, viennoiseries, macarons escargots..... ah la la la la! qu'il faisait chaud!

c'est ici que j'ai pris mon casse-croûte, un peu riche mais très bon!

enfin une bière ...

magnifique !

on a finis par les Bovins, les très jolie vaches laitières... nous avons loupé les saveurs du monde il était 23h00 passé et les stands fermaient les uns derrière les autres, mais j'ai pu voir un stand chinois avec Sushis et demonstration de cuisine, un stand Portugais avec beignets de morue, stand russe, italien... et pleins d'autres...

Ce que j'ai aimée le plus : Les ânes trop sympas, la nourritures vraiment bonnes et les exposants pour la plus part très gentils, une ambiance festive de la musique partout et de très bon produits (surtout la bière :)

Ce que j'ai le moins aimée : les goupes de gens ivres ici et là (si je n'avais pas eu la petite ça ne m'aurais pas dérangée) les prix exhorbiant d'une petite bouteille d'eau 3.20 € contre 3 la bière 25 cl et 1.50 le verre de vin, et pour finir le manque de "tact" (bin oui on est des parigaux) en mettant en pleins milieu des bovins une sorte de boucherie sous serre avec de la viande exposée entière comme des cochons ou un boeuf accrochés à des crochets j'ai trouvé ça moyen même si je ne suis pas végétarienne.

bref ce fut tout de même très bien et j'y retournerais l'année prochaine c'est sur mais pas en nocturne !

je mettrais la suite des photos un peu plus tard...

bises

Lapin aux pruneaux et sa p'tite purée

2009-02-25T22:38:00.008+01:00

... je n'ai plus 12 ans je n'ai jamais participer à un concours mais j'm'entraîne mademoiselle!

Que vois je à la télélevision hier soir dans 100%mag, une jolie petite fille de 12 ans qui a pour passion la cuisine et qui est sacrement doué en plus!!! j'ai du boulot dit! bon evidemment je ne pourrais sans doute jamais participer à un concours de cusine de part ma timidité et mon manque d'entraînement à realiser un plat sans recette! bin oui c'est bien beau tous ça mais sans mes livres je fait quoi!!!

alors je vais m'entrainer et tenter de realiser des plats sans recette à suivre... bon pour celle de ce soir je me suis inspirée ici et la (je débute)

Pour cette recette je me suis fortement inspirée du Lapin Doré à la Marocaine du Larousse des cuisines du monde, mais j'ai préférée finir la cuisson en tajine, je les accompagnés d'une purée de Vitelotte et d'un filet de caramel au vinaigre Balsamique que j'ai gouté au jour de l'an 2007 il etait réalisé par une Suedoise et c'était divin, je l'ai réaliser un peu au "pif" n'ayant qu'un vague souvenir des recommandations de cette jeune femme.

Bref, notre puce à mangé mais avec un moins grand enthousiasme que la tajine aux raisins d'hier (je vous mets la recette demain).

Ingrédients (2 personnes et demi) : 2 rables de lapin, 1 gros oignon, 2 gousses d'ail, 1 càc de gingembre moulu, 1 càc de coriandre en poudre, 1 càc de piment doux, une dizaine de pruneaux, environ 30 g de beurre et 1 càs d'huile d'olive, un verre d'eau.

la Purée : environ 6 vitelottes, une noisette de beurre et une tasse à café de lait.

Le caramel Balsamique : 1O g de sucre, 10 g de vinaigre balsamique (utilisé un velouté de balsamique).

Faite fondre le beurre puis revenir les rables ajouter toutes les épices et les oignons ainsi que l'ail, au bout d'environ 5 à 6 mn verser l'eau et couvrir laisser mijoter à feux doux, ajouter les pruneaux. salé et poivré.

Retirez ansuite le lapin et laissez reduire la sauce avec les pruneaux, pendant ce temps dans une autre poele avec l'huile d'olive faite doré rapidement des deux cotés du lapin.

Mettre en tajine ou dans un plat couvert et enfourner pour 20 mn à 2OO° (vérifier la cuisson).

Réaliser la purée comme une purée classique.

Dans une petite casserole melanger et le sucre et le vinaigre balsamique laisser évaporer le vinaigre et epaissir, une fois que ke caramel file et enduit le fouet stoper la cuisson.

Vous vous doutez bien qu'il était impossible de faire avaler à mon Jules une purée violette! j'ai donc préparer pour une petite poele de Grenailles rissoler avec de l'ail des herbes et du piment langue d'oiseau, je n'en ai mis qu'un et Wouaaaaaaa !!! très bon à testé!!!

j'espère que les photos ne sont pas trop flou, ce n'est pas mon appareil!

et pour finir : ma petite puce qui me fait un calin!

il fait froid c'est Pastilla

2009-02-15T23:38:00.011+01:00

... ou la recette simplifiée!

Jeudi il faisait un froid de canard et lorsque nous avons mis les pieds dehors avec ma puce et mon père, je peux vous dire que je serai bien retournée hillico dans mon lit!

donc j'avais envie de mettre un peu de chaleur dans nos assiettes et quoi de mieux qu'une cuisine aux saveurs orientales :

Pastilla de Poulet

Ingrédients (pour deux) : 1 cuisse entière de poulet, 1 oignon, 1 càc de cannelle, de coriandre en poudre de gingembre, une bonne pincée de safran en poudre, une poignée d'amande, 4 feuilles de brick, 30 gr de beurre, 1 oeuf, 1càs de sucre glace.

Faite revenir la cuisse de poulet dans du beurre et un peu d'huile, une fois qu'elle est saisie et doré des deux cotés ajouter l'oignon emincé, et faite revenir à feu doux, ajouter les epices (cannelle, coriandre, safran sel et poivre).

Couvrer d'eau et laisser cuire la cuisse dans ce bouillon environ 30 mn.

Une fois le poulet bien cuit et le bouillon réduit, coupé la cuisse en petit morceaux et reservé. Dans le bouillon réduit ajouter l'oeuf battu en omelette et remuer afin d'otenir un oeuf brouillé.

Dans une poele faite revenir à sec les amandes et concassé les.

Préchauffé le four à 180°.

Dans deux grands ramequins, beurré légèrement une à une les feuille de brick. Déposé une feuille puis le poulet et encore une feuille et l'oeuf brouillé et les brissures d'amandes, recouvré des deux autres feuilles de bricks et enfourné 10 mn.

Surveiller la cuisson et tapotant avec la pointe d'un couteau le hauts de la patilla si celuis ci semble croustillant c'est prêts.

une fois demoulé, soupoudrer de sucre glace et former des losanges en cannelle.

Bonne st Valentin les Valentines!

2009-02-14T19:37:00.005+01:00

... ou le jour qui fait ch... nos hommes!

de deux choses l'une : les hommes pour qui c'est une arnaque que cette fêtes est commerciale et n'a pour seule but de les obliger à acheter un cadeaux à leur cherie ou c'est le drame! qu'ils n'ont pas besoin d'attendre la st valentin pour faire un cadeau (et la je sourie) bla bla bla !

et ceux plus malins, qui pense là même chose mais qui on bien compris que si ils veulent passer une bonne soirée, mieux vos lâcher sont petit billets ...

mais nous on est pas mieux et même si on s'en fiche faut bien admettre qu'un petit présent fait toujours plaisir, aussi que de joie quand mon jules me fit une surprise ce matin en rentrant du travail ...

je suis trop contente je trouve ça trop jolie!

le petit plus c'est un beau bracelet en argent...

voilà pour moi... MERCI MON VALENTIN!!!

C'est pas des salades

2009-01-24T17:56:00.009+01:00

....vous faits des salades !

De la salades classiques, salades plats uniques, salades d'accompagnement et sauces et assaisonnement!!! j'ai envie de salades (bin oui il fait si chaud, ironie bien sûr), lorsque ma mère à sortis de son tiroir le MaraboutChef - Salades pour changer, j'ai craquer... les photos sont superbes les recettes variées et surtout la garantie réussite (qu'ils disent) recettes testées 3 fois! oui madame!

voici donc une salade classée "Plat unique" la :

Saumon fumé au caviar rose,

que j'ai sitôt rebaptisé :

Saumon et pomme de terre au 5 baies

(faute de caviar rose)

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1,2 kg de pommes de terre (rattes), 1 c.s d'huile d'olive
500 G d'asperges vertes, 1OO g de mâche (ou mesclin), 400 g de saumon fumé en tranches fines.

Pour la purée d'avocats : 1 avocat (200G) 2 c.s de jus de citron, 60 ml de crème fraîche et 1 grosse c.c d'aneth ciselé.

- Faite cuire les pommes de terres à la vapeur (elles doivent être encore fermes) et égouttez les.

- Coupez les en deux dans le sens de la longueur et posez les sur un plat huilé dans lequel vous verser votre poivre 5 baies (mettez la peau vers le haut) faite les rôtir à four très chaud (200°) pendant 15 mn.

- plongez les asperges dans de l'eau bouillante et salé, laissez les cuire environ 3 mn et égouttez les quand elles sont encore fermes. laissez bien refroidir (env 10 mn au réfrigérateur) et coupez les dans les sens de la longueur.

- Répartissez la purée d'avocats dans 4 assiettes. Recouvrez la de pommes de terres et l'asperges, puis de mâche et enfin de saumon.

Par portion : 2 216 Kj

Purée D'avocats : Passez au mixeur des morceaux de chair d'avocats avec le jus de citron et la crème fraîche et l'aneth.

La recette ne parle pas de la vinaigrette pour la salade, aussi j'ai choisis :

LA SAUCE ITALIENNE : 2 càc de vinaigre de vin blanc, 2 càc de jus de citron, 1/2 càc de sucre, 1 gousse d'ail écrasée, 180 ml d'huile d'olive, 1 càs de basilic frais haché, une pincée d'origan haché, sel.

mélangez tous les ingrédients dans un bocal hermétique ou passez les au mixeur pour une consistance plus épaisse.

Évidemment il a fallut que j'adapte la recette pour Mon Jules, qui n'aime pas le saumon :

chèvre chaud, lardons fumés et parmesan.

Ce que j'en dit : cette salades est délicieuse, peut être aurait elle été meilleure si on me l'avait servie, cuisiné me gâche un peu le plaisir de la dégustation, mais elle est toute fraîche, la purée d'avocats est délicieuse, les asperges croquantes se marie à merveille avec cette composition et les pommes de terres tièdes apporte un peu de consistance! bref à faire quand vous avez des invités !!!

Le meuble tv

2009-01-18T21:34:00.006+01:00

... la suite! (2/3)

Alors alors ce meuble? est bien j'en suis ravie, mine de rien je vais pouvoir en mettre la dedans :

ajout des portes donc ... à l'heure qui l'est il est terminé, (joue de finition noir laqué, plateau supplémentaire, tiroirs) mais je vous mets les photos plus tard (bin oui bibi à encore paumé ça carte mémoire, pfffffffffff :(

Du rangement !!!

2009-01-14T22:29:00.004+01:00

... bin oui il faut bien! (1/3)

voici le meuble, ou plutot les meubles que nous avons choisis pour notre salon... des le lendemain super papa c'est mit au boulot et croyais moi les filles, c'est pas du gâteau!!! dit donc que c'est lourd ce meuble à fixer au mur!!

ce n'est évidemment pas finis il manque encore quelques éléments les tiroirs, les portes... la suite demain

bise (tu comprends mieux virginie? :)

Bubble and Squeak

2009-01-13T23:24:00.006+01:00

...d'après une recette de Celine!

Il y a fort longtemps maintenant je découvrais le blog de Celine (le palais des délices) et entre autre ses nombreuses recettes Anglaise Irlandaise... et Marocaine Tunisienne, bref ce blog est super et ces l'un des premiers qui me donna envie de me lancer dans un blog culinaire (qui c'est finalement décliné en tous et n'importe quoi).

bref, en fouillant un peu ses recettes je tombe sur les Bubble ans Squeak, délicieuses boulettes de pomme de terre, très simple mais terriblement bonne (mon doudou en raffole et la puce aussi!)

en plus d'avoir un nom fort sympatique (qui fait son effet) ces vraiment très bon!

Ingrédient : 5 grosses pommes de terres à purée, 1 oignons, une grosse noisette de beurre, un demi verre de lait de la farine, de l'huile.

Cuire les pommes de terre épluchées et coupées et attendre quelques deviennent tendres.

Faire revenir l'oignon très finement émincé dans le beurre et l'huile.

Égoutter et écraser les pommes de terre à la fourchette (ce n'est pas grave si il y a quelques morceaux) ajouter un bon morceau de beurre, le lait et l' oignon. Laisser refroidir.
Fariner un plan de travail et former sur celui-ci des petites boules avec la purée de pommes de terre.

Dans une poêle huilée, faire cuire les petits pâtés env 3-4 minutes de chaque côtés. Ils doivent être bien dorés et croustillants.

servez avec du poisson frit, de la viande rouge ou comme moi ce midi, improviser vous un Bubble Squeak.

(cheddar et jambon au milieu)

pour l'original Clikouille!

Nota : dans la préparation de la purée vous pouvez toujours y ajouter une courgette, de la ciboulette, du chou vert comme Céline, de la salades ou tous ce qui vous passera par la tête!!!

bonne ap'

Tortillas

2009-01-11T22:07:00.011+01:00

... en apéro!

Pendant les vacances alors que j'étais affalée sur le canap de belle maman et que la petite dormait, je regardais (je vous le donne en mille) cuisine TV, quand tout à coup il apparut mon bel anglais!!! Jamie Oliver, je me redresse monte un peu le sons...

Il présente une recette archis mais alors archis simple, sa petite présentation avant réalisation, m'interpelle, il dit un truc du genre :

"quand je rentre tard après une soirée au pub un peu arrosé c'est ça que je me fait! accompagné d'une dernière bière pourquoi pas"

bin oui pourquoi pas!

cette recette est idéal a partagé entre amis, à l'apéro, j'ai bien sur revus un peu les ingrédients car je n'aime pas la coriandre fraîche...

Ingrédients : 8 tortillas de blé, 4 feuilles de salades, de l'emmental en bloc, de la mimolette, 1 poivron doux et 2 ou trois piments langue d'oiseaux ou tout autre piments de votre choix.

Râpé les deux fromages, haché finement (après l'avoir lavé bien sur) le poivron doux ainsi que les piments. Coupez en lamelle la salades, puis mélanger tous les ingrédients, étaler sur la tortillas que l'on referme avec une autre avant de faire cuire à sec dans un poêle anti adhésive.

pour finir on coupe en 4 et on sert avec une bonne crème fraiche pour calmer un peu sa langue en feu

ps : Jamie Oliver n'as utilisé que des piments frais et pas de doux, et pas de salades mais de la coriandre fraiche...

Cheikh el Mehchi

2008-12-23T22:57:00.007+01:00

... ou Aubergines farcies cuites au four !

En cherchant une recette à faire sur mon livre préféres de cuisine (offert par mon Jules il y a environ 3 ou 4 ans), j'eus envie d'explorer une des recettes du Liban, je ne sais pas si l'une d'entre vous possède le Larousse des Cuisines du Monde mais il est vraiment génial ce livre de cuisine, très complet, détaillé et facile à lire.

Il permet aussi de découvrir les traditions de différents pays les spécialités etc ... Voici ce que l'on peu lire sur la cuisine Libanaise :

"Un repas convivial est généralement composé de mezzés, ce sont des petites préparations variées subtilement décorées et assaisonnées : froide à l'huile d'olive ou chaudes généralement frites dans du beurre oriental fait avec du lait de brebis... "

Cheikh El Mehchi est un plat complet que l'on appelle "le roi des farcis"il est typique de la cuisine libanaise, on le prépare très souvent le samedi (pourquoi? ce n'est pas indiqué zuttt!!!)

Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 aubergines, 250 G de beurre, 1 gros oignon, 300 G de viande hachée, 50 gr de pignons, 150 gr de concentré de tomate, sel poivre (et pour moi : cannelle et coriandre de Turquie en poudre)

Commencez par lavez les aubergines sans les épluchez ni retirer la tige, faite les frire entières quelques minutes dans 200 gr de beurre (j'avoue je n'étais pas convaincue par ce mode de cuisson mais puisque le bouquin le disait je me suis exécutée) en les retournant une ou deux fois, l'aubergine change légèrement de couleur.

Hachez finement l'oignon puis faite le revenir dans une autre poêle avec les 50 gr de beurre restant (j'ai diminuer en ne mettant qu'une noisette additionné d'une càs d'huile) quand il commence à blondir ajoutez les pignons puis la viande hachée et une grosse pincée de cannelle ainsi que de coriandre. Salez poivrez.

Laissez cuire en tournant environ 10 mn à feu moyen.

Faite préchauffer le four à 210°, fendez les aubergines dans le sens de la longueur, retirez un peu de pulpe et remplissez de la préparation à la viande, placez dans un plat à four et ajoutez le concentré de tomate délayé dans 80 cl d'eau.

Enfournez et laissez cuire 10 mn puis baissez à 170° et poursuivez la cuisson 20 mn en ajoutant de l'eau si nécessaire.

vous pouvez servir avec du riz si vous le souhaitez mais c'est pour les gros mangeurs!!!!!

La petite info : cannelle + coriandre j'ai tendance à souvent les mariés, sans vraiment savoir pourquoi si ce n'est que le goût qui en ressort me plaît beaucoup, je découvre (comme une nulle) que sur mes épices on peu lire : Cannelle chaude et sucrée, Coriandre aromatique sucrée qui rappelle l'orange, j'ai donc ma réponse!

Sapin de Noel 2008

2008-12-22T22:01:00.007+01:00

... et nouvelle petite décoration!

A mon tour de vous montrez fièrement mon Sapin! même si (est ce votre cas?) j'ai beaucoup de mal à le photographier, il faut le savoir, un sapin c'est pas photogénique! dommage, je les trouves toujours plus jolis en vrai mais bon je vous le montre quand même mon Beau Sapin...

Chaque années nous achetons une ou deux déco qui nous "tape à l'oeil" (c'est pas données dit!) alors on la joue progressif et sûrement quand 2015 notre sapin sera plus complet que ceux des Champs Elysées... en attendant...

j'ai craqués sur des personnages façon pains d'épices c'est à croquer non? Mon jules sur des petits anges blanc dont le ventre s'ouvre (on peut y mettre un petit chocolat c'est sympa) et sur des étoiles vichy rouge en tissus que j'ai trouvé simple mais très jolie...

Noël approche je vous souhaite de très bonnes fêtes à tous !!!! et comme la tradition le veux Mon Jules qui joue à la consoles... (c'est amusant euhh je sais pas en fait mais en 2007 j'ai posté une photo similaire!!)

Ah oui!! j'oubliais !!!! j'ai lu par ci par là que des filles organisaient parfois des concours que ce soit de nourriture ou de déco pourquoi pas ou tous simplement un questionnaire rigolos! l'idée me plait beaucoup je doit bien l'avouer... prochainement il y aura sur le blog de Stéphanie des cannes en sucre made in USA à remporter (je ne savais pas qu'elles étaient à la menthe en passant! j'ai hâte) j'invite toutes celle qui le souhaiterons à participer au concours du Jolie Sapin 2008, envoyer moi vos photos à mon adresse mail jesic_a@hotmail.fr le sapin le plus photogénique se verra remporter pour lui et sa styliste une petit quelques choses (surprise!) vous avez jusqu'à fin Janvier les cocottes ... bises

Lapin confit au romarin

2008-12-20T14:52:00.005+01:00

... recette modifiee faute de Romarin!

voici une recette tout à fait goûteuse et facile de réalisation, elle ne prends que 15 mn a faire mais cuira 3 longues heures! precieuses heures durant lequelles on pourra se reposer se relaxer dans un bain en attendant les invités ou tous simplement glandé à rien faire !!!

cette recette est issu du livre "Julie cuisine à l'avance" c'est vraiment parfait quand on reçoit puisque l'apéro peut se prolonger et nous ne perdrons rien des conversations !!!

Ingrédients : 1 lapin fermier, 3 gousses d'ail, 3 branches de Romarin (à defaut comme ici du thym frais) 12 petites echalotes dans leur peau, 10 cl de vinaigre balsamique, 1 bouteille de vin blanc sec fruité, 10 cl d'huile d'olive, sel et poivre.

Préchauffez le four à 160° Coupez le lapin en morceaux et lavez-les sous l'eau froide. Séchez les et epluchez l'ail, hachez le et melangez le au romarin (ou thym) avec un peu de sel et de poivre.

Enrobez les morceaux de lapin de cette préparation. Disposez les dans un plat allant au four.

Mélangez le vinaigre balsamique, le vin blanc et l'huile d'olive et arrosez le lapin à niveau. Recouvrez de papier sulfurisé (ou d'un couvercle). Enfournez et laissez cuire 3 heures.

Retourner les morceaux plusieurs fois pour qu'ils ne se déssèchent pas (le temps de se repoudrer quoi) au bout d'une heures de cuisson ajouter les échalotes (moi je les ai mises de suite). Veillez à ce qu'il reste du jus en fin de cuisson.

Sortez le plat du four. Versez la sauce dans un bol. Disposez les morceaux de lapin dans un plat de service et nappez de sauce.

J'ai servis le lapin avec des pâtes (penne), ce fut très bon.

Nota : j'ai ajouter à ma sauce une petite cuillère de miel pour adoucir l'acidité du vin blanc.

Le compte à rebours a commencer

2008-12-17T23:11:00.007+01:00

.... ou la fille qui angoisse de n'avoir fait tous ces cadeaux!

j'ai du temps à rattraper, pleins de nouvelles à publier, j'ai récupérer ma connexion internet aujourd'hui c'est la joie!!! mais passons tous ces blabla NOEL est bientôt là !!!! et ceux qui me connaissent savent a quel point j'affectionne cette période ... je n'ai pas encore sur mon ordi les photos de notre magnifique sapin (tous les ans je trouve que "cette année c'est le plus beaux qu'on ai fait!")

mais bientôt nous dégusterons du Glögg (vin chaud aux épices) des petits biscuits au épices et même une maison entière !!! confectionné par mes petites mimines, si je vous le dit!

Évidemment tous ces petites choses à grignoter et boire ont été trouvé chez IKEA!

Notre puce, à bien entendue une trouille bleu du Père Noël! mais s'amuse bien sous le sapin...

Alors que c'est il passé ces derniers temps? et bien et bien notre emménagement dans notre petit nid douillet, quelques recettes dans ma nouvelles cuisine à laquelle il manque quelques légères finitions... et la préparations des fêtes! j'ai commencer un millions de choses que je n'ai pas finie mais .... j'y crois je vais y arriver.. je ne vous en dit pas plus!

la voici donc avant :

après :

et bientôt avec les finitions!

bon bon je réfléchis à mes futur recettes en attendant! bonne nuit les petites ....

Cake Choco-coco la recette du succés

2008-11-03T20:09:00.009+01:00

...c'est du lourd!

par ces temps de grand froid de pluie de gel et peut être même de neige allez savoir, rien de tel qu'un gâteaux bien riche et moelleux! cette recette m'a été donné par une collègue qui à eu un succès immédiat au travail...

que dire? il faut le gouté, il n'y a pas de diffucltés pour sa réalisation mais il faut surveiller sa cuisson il est important que le coeur soit bien pris, il se déguste froid à température ambiante mais ce conservera au frais et ceux pendant 4 jours facile.

Il est idéal pour un goûter d'enfant ou pour briller à la maternelle du petit dernier...

Ingrédients : 200g de chocolat noir, 125g de noix de coco en poudre, 1+2 oeufs, 150g de crème fraîche épaisse, 125g de beurre, 75g de farine tamisée, 2 càs +100g de sucre,2càc de levure chimique.

Pâte à la noix de coco:
mettez dans un saladier 2càs de sucre, la crème, la noix de coco et un oeuf; mélangez au fouet.Réservez

Préchauffez le four à 180°C(th4)

Pâte au chocolat:
mettez le sucre dans un autre saladier.
étalez le chocolat dans une casserole, faites tomber dessus le beurre morcelé. Chauffez à feu très doux. Dès que les carrés sont mous à coeur tournez pour lisser.
versez le sucre et mélangez au fouet.
ajoutez les oeufs un à un et la farine mélée à la levure.

Alterner de grosses cuillères de pâte au chocolat et des cuillères de pâte à la noix de coco.
Enfournez 35 mn.

laissez tiédir avant de démouler.

(vous pourrez voir cette recette sur Supertoinette Clikouille)

bises!

Coiffeur

2008-11-02T08:30:00.009+01:00

... et oui ça s'imposait

Cela fait bien 3mois que je perds des tas de cheveux il y en a partout!! dans la salle de bain, par terre sur toute mes vestes au travail pas besoin de savoir lequel est mon bureau c'est celui ou la chaise à des cheveux (elle est mignonne!)

Bref, ce n'étais plus possible mes cheveux me réclamaient des câlins et comme ma mère est dans une situation similaire, nous somme allée dans un petits salon près de ma marie, de la ville de mon enfance et adolescence Alfortville, il pleuvait il faisait froid mais que j'étais contente d'y être quelques heures...

Re bref, ma nous nous somme fait coiffé par un jeune homme (Jéremy) ça a beaucoup plus à ma mère qui n'arrêtais pas de répéter ; c'est la première fois que je me fait coiffé par un garçon ! c'est vrai qu'il a été très sympa, très pro, surtout avec des clientes comme nous! qui, à la fatidique question :

- Alors qu'est ce qu'on fait?

Réponde l'air plus que cruche :

- Euuh bin en fait je pensais à ... euhh ici coupé MAIS PAS TROP HEIN, euhh ou ici plutôt dégradé MAIS PAS PAS TROP EFFILE hein, euhh et pour la franges bin euh je sais pas trop! j'ai envie de changement!! (qui plus est)

(ma moon se fait bichonner)

Et hop, débrouille toi avec ça Monsieur le coiffeur, en fait c'est plus un travail de magicien qu'on lui demande... et parfois ça marche à en juger certaines femmes, qui au fur et à mesure que leur interminable Brushing lisse leurs cheveux on les yeux qui se plisses les lèvres qui se retrousses bref c'est à mourir de rire quand on arrive à capter cet instant ou OUI on se sent la plus Glamour de monde!!! (bin oui je le fais aussi)

et des jolies petites bottines pour elle cette fois ci :

La petite affaire

2008-10-27T19:50:00.006+01:00

... comment j'ai galéré à emporter un bureau chez moi!

un petit bureau tous sympa que j'ai trouver à la poubelle, j'ai craqué sauf que j'étais à pied qu'il faisait un froid de canard et que j'avais oublier mes muscles au vestiaire! alors forcement ... mais je le trouvais tellement mignon!

je ne regrette pas c'est tout à fait ce que je cherchais comment vous le trouvez???

Dimanche je glande

2008-10-26T21:07:00.013+01:00

... ou quand ma moon se met aux fourneaux !

Et bien oui les filles parfois il est bon de se faire servir sa petite assiette toute chaude (non pas par monsieur, en tous cas pas le miens ou alors je suis très très malade!) mes par sa mère et sa cuisine qui influenceras pour la plus part notre propre cuisine !

alors en ce Dimanche nous avions au déjeuner :

Poêlé de St-Jacques et sa persillade

accompagné d'un riz parfumé

la cuisson était parfaite, bravo maman très moelleuses et fondantes.

Et au dîner :

Escalopes de Veau à la crème

accompagné de frites à l'ail et dômes de riz

bon la ce fût un peu riche ce qui as beaucoup plus à Julien! de la crème
des frites de l'ail... et un clin d'oeil à la cuisine portugaise qui veux que l'on serve les frites avec du riz... après tous ça mesdames qu'une chose a faire s'affaler sur le canap'

j'espère que ça vous donneras des idées et pourquoi ne pas re-visité les classiques en ajoutant du sésame grillé au riz parfumé des coquilles ou du piment aux escalopes.

Quiche poireaux-parmesan

2008-10-24T20:24:00.009+02:00

...ou celle qui aurait du s'appelait la fondante au poireaux-poulet-parmesan !

Certes elle fut fondante quand même! mais sans poulet puisque celui ci avait décidé de nous faire une blague... date de péremption bonne, odeur beaucoup moins! donc après deux avis de différentes personnes non non ce poulet n'irais pas dans ma quiche.

Bon il fallait bien en faire quelques choses de tous ces poireaux (toi le pervers du poireaux on se tait!) je trouve une recette, celle qui me parait la plus goûteuse à ce moment ces celle du site de Gustave . (hip hip hip hourra pour Guuuussssttttaavve)

Ingrédients : un rouleau de pâte brisée (pour moi une feuilletée) 3 blancs de poireaux (pour moi 4) 3 càs de farine (pour moi 4) 1/4 litre de lait, 3 jaunes d'oeufs, 100 gr de gruyère (pour moi du parmesans) huile d'olive, sel poivre.

Dans une poêle haute ou une cocotte faite fondre le beurre et suer les blanc de poireaux

préalablement lavé soigneusement et couper en fines rondelles. attention à ne pas les faire caraméliser (ou alors très peu).

Retirer du feu une fois qu'ils sont "ramollis" et ajouter la farine tout en remuant ainsi que le lait.

Terminer par les jaunes d'oeufs.

Étaler la pâte, verser la préparation parsemer de parmesan et enfourner pour 40mn à 180°.

Mauvais éclairage et un peu trop cuite (bin oui c'est pas mon four!) mais tous le monde c'est régalé!!!

SALON DU BABY

2008-10-22T16:54:00.010+02:00

... ou la journée ou on se fait la belle avec la copine!!

Bye bye les mouflets nous on vas au salon du bébé (non mais tu y crois?) Lily Rose avec ces grands parents Guillaume avec ces grands parents Virginie et moi seule au monde une Carte bancaire et un chéquier à la main!!!

donc arrivé dans ce temple que dis je ? la débauche à maman hystérique d'achats compulsifs parce que : "AHHHHHHH C'ESSTTTT TRRRROOPP MIGNON" nous voici tous sourire au lèvres défilant dans les allées, Virginie le ventre fièrement mit en avant moi le ventre rentrée (non je ne suis pas enceinte pauvre idiot...) évidemment il y en avais du gros bidou!!

pleins d'exposant beaucoup mais beaucoup de couches lavables et d'écharpes de portage, petit pincement au coeur devant la leache league (ahhhh l'allaitement) sourire devant les fringues de créateurs vendu une fortune mais du délire! d'ailleur j'ai craqué sur des stickers bien sympa pour la nouvelles chambres de Lily Rose : (l'arbres et les petits canards)

et on craque carrément sur les jouets en bois fait mains !!! mais dans tous ça la copine tellement inspirée et absorbée parce qui l'entourais n'as même pas vu que moi (fourbe) je prenais mes petites photos tranquillou!!!

la voici par exemple : incontournable Mustela pour maman soucieuses de leur peaux

premier chèques, la copine craque sur un super train en bois avec tous pleins de figurines à l'intérieur!!

et là des sacs à langer à tomber fais mains (je vous conseil le site, vous trouverez un lien sur celui de Virgnie allée je vous aide clikouille!

je vous poste bientôt les jouets de Lily Rose... bise

Vite fais...

2008-10-20T13:46:00.002+02:00

Je reviens bientôt les filles!!! pleins de trucs à vous raconter!! l'emménagement... le salon du bébé avec la copine, les dernières de Lily les nouvelles recettes ... les prépa' de noel (bin oui ça approche!) dès que j'ai internet !!!!! tous ça! allez bisous et à bientôt!!!

Emménagement j-3

2008-09-23T20:02:00.010+02:00

... ou comment avoir les ch'tons en quelques photos...

Alors euhh par ou commencer, en ce moment ma vie c'est "euhhh bon par ou commencer?!" au travail, quand j'arrive le matin et même quand je pars le soir, à la maison (j'ai mal rien que de l'écrire) à la maison donc, pffff c'est même plus le Big Dawa c'est pire! en cuisine, n'en parlons pas j'ai le temps de rien faire...

Donc ça fais deux mois que chaque vendredi Monsieur, avec toute la volonté du monde en y croyant dur comme fer me dit : On emménage dans le nouvel appart ce week end!!! (alors moi forcément clap clap! je suis heureuse.... mouai mouai ça cache quelques chose), mais des week end de sursis il n'y en a plus, et ce Week end c'est le bon ! hier mon adorable mec me dit : j'ai fait le parquet du couloir c'est bon (ceci devant être le point final!! l'ouverture à l'appartement de mes rêves!!!)

alors aujourd'hui qu'elle ne fût pas ma surprise lorsque en allant voir ce petit nid douillet près à nous ouvrir ces portes àma petite famille et moi, appareil photos à la main prête à shootter toutes les pièces pour mes petites bloggeuses préférées et ma famille je découvre ça, une seule phrase me vient alors en tête : MAIS PAR OU COMMENCER ......

voici donc la très jolis peinture tourterelle du salon (on ne se rend pas bien compte mais c'est très jolie!)

les placards de l'entrée... (pfff du gâteaux juste les portes coulissantes à poser)

Suivez moi... voici le couloir et son beau parquet qui donne sur les chambres (bon il y a encore un peu de boulot, tous vas bien, respire, tous vas bien)

la chambre de Mademoiselle (elle fait toute petite...)

Puis viens la chambre des parents et sont vert pastel très doux et lumineux (là je souffle un peu tous est finis à part les plaintes à poser les tringles à rideaux ... tous vas bien il faut battre le fer tant qu'il est chaud...)

suivez moi n'ayez pas peur, AHHH ATTENTION, ou vous marchez c'est dangereux, ou en étais je... ah oui les toilettes si vous voulez bien vous donnez la peine ! (oui ce week end il faut pas qu'on ai envie de faire pipi)

même lily se sauve !!!!

Ensuite, la salle de bain (no coment)

Il fait chaud là! c'est moi ou il fait très chaud?! retour pour le final!! retour au point de départ avec vu panoramique sur le salon sans oublier, bien sur, la cuisine ...

Mais tous vas bien ... Lily Rose et moi sommes folles de joie!!! on termine par prendre un grand bol d'air frais dans le jardin !

faites vos dons et laisser vos messages de soutiens sur Maman.déspérée.com et pour toute éventuelle offre d'hébergement contacter nous sur BébéEtMamanFlippés.com!!!

Nota : non sérieux! il a fait un travail de dingue et tous seul! avec pour seul motivation : nous faire plaisir! alors : respectons l'artiste et laissons lui un petit sursis de quelques mois je reviens avec les photos final bientôt!!! bises les filles....

Petit à petit l'oiseau fait son nid

2008-09-20T12:59:00.008+02:00

... et super papa n'en dort plus la nuit !

Le voici le voilà notre appartement, toujours pas finis mais bon tous seul c'est pas évident! super papa prends son temps, et pendant que je me faisais doré la pilule sur les plages du sud, et bien oui mes dames, monsieur travaillais à notre futur appartement, pour vous faire un court résumé tous à été cassé quelques jours après la signature, mais alors tous!!! les placard la cuisine la salle de bain une vrai tornade ce julien ... pour tous recommencé à zéro et mettre tous ça à notre goût, je vous livre ici en avant première, le tous premiers bar suspendu de Monsieur!!!

l'idée est bonne même si elle me faisait affreusement peur... et pas cas moi d'abord, donc c'est seul contre tous que monsieur à concrétisé son idée après plusieurs shémas (dont je ne comprenais rien d'ailleurs) ... voici le résultat qui au moment des photos n'étais pas encore achevé (et qui ne l'ai toujours pas mais j'ai bonne espoir)

Vous pouvez voir la cuisine elle aussi choisis par Super papa, aubergine, et la aussi je n'étais pas sur du résultat!!

bon là c'est aussi un super papa mais le miens pas celui de Lily...

Depuis la prise de ces photos le parquet a été posé, il est superbe (et là encore et toujours c'est en faisant un peu la tronche, que j'ai capitulé) allez je vous le dit parce que c'est vous :

oui je trouvais le parquet bien trop foncé à mon goût, mais c'est normal, pour ma défense le catalogue 2008 ikéa! tous est bien clair bien épuré bien féminin, propre lisse et super bien éclairé!

moi : mais c'est trop foncé ça!!! enfin moi je dit ça mais tu t'en fou !!! :(

lui : mais non fait moi confiance ça va claqué :)

moi : ouai d'accord! du merbeau alors, super, en plus avec la cuisine aubergine wouaaa ça vas être chouette!!! bien tous foncé!!! :(

lui : pffff avec toi c'est toujours la même chose tu fais la tronche mais au final tu vas trouvé ça super ...

bon bin il avait raison ce salopiaud! comme quoi !

Depuis les photos donc : la parquet est posé, la peinture (tourterelle et pas taupe, oui madame) est terminée, la salle de bain aussi et la cuisine terminée également.

je vous prends des photos bientôt! bye bye

Petites poupées vont travailler ....

2008-09-09T21:04:00.004+02:00

... le coup de coeur pour ces petites merveilles !

Aujourd'hui ma collègues a apporté quelques une des réalisations de sa grande soeur... elles ne sont réalisé qu'avec de la récup (tissus provenant de drap, perles de chaussures ....) sauf les cheveux bien sur qui sont achetés... tous ces petits détails sont excellent elles sont des jupons ou des petites culottes, elles sont vraiment mignonnes ...

chapeau l'artiste ...

je vous jure c'est pas des salades !!

2008-09-02T21:28:00.013+02:00

... dit la lamentable lâcheuse de son blog cheri !!

Après moult réclamations messages et questions (oui !! deux se sont soucié de mon sort!!! hummm c'est déjà pas mal en fait!!) je fais mon retour en ayant pris le soin de passer sur mes petits blogs préférés (motivation faite) petites explications : entre les travaux du nouvel appart, mon nouveau poste, mon petit problème de santé, les vacances et ma puce qui commence à furieusement bougée ... je n'ai pas eu trop le temps de cuisiner et de ce fait poster des messages (en plus j'ai paumé la batterie de mon appareil photos heureusement Maman est là (elle ferais de l'ombre au commerce asiat du 13 ème tant elle à de gadget d'appareil photos de disque dur externe ... de bidules et de machins! donc grâce à maman de moi, voici quelques photos de mes vacances dans le Sud ...

Arrivée sur Toulon :

et hop dans la piscine de tata (une première pour lily et moi c'étais tous simplement génial)

à la plage .... c'étais vraiment bien!

Des news

2008-07-07T22:11:00.004+02:00

... ces derniers temps...

Oui je cuisine (si c'est vrai) mais j'ai une fois de plus égaré mon chargeur de l'appareil photo la poisse, c'est pourquoi vous avez loupé les photos des mes tiramisus, de ma lotte au lait de coco et feuille de riz de mes premiers Maki (snifff ils étaient beaux en plus!) mais je cuisinerai à nouveaux tous ces petits plats ...

Alors c'est fait nous avons signé pour notre appartement et nous somme les heureux propriétaires d'un 64 m2 avec petit jardin, ohhh Lily pour ces petits goûters entre copine moi dans ma nouvelle cuisine ou il n'y aura que des pomme de terre à cuisiner (oui le crédit fait mal mal... j'avoue être un peu stressé par tant de dépenses!) mais on est pas les premiers alors!!!

ah oui il y a un peu de boulot,

Je décide donc d'investir pendant que je le peux (encore) dans des couches lavables pour les petites fefesses de ma fille... après mûre réflexion et comparatif et re comparatif et après avoir lus une bonne dizaines de filles en parler... je me lance moi aussi dans l'aventure ... je devrais recevoir tous ça dans une petite semaine je ne manquerais pas de vous donner mon avis la dessus.

c'est vrai que c'est un peu chers mais lorsque je fais le calcul de mon panier couches jetables (et polluantes de plus) je me dit que finalement si nos mamies y son parvenus et sans machines à laver!!! on peu y arriver.. j'ai opté pour un pack découverte (le moins chers que j'ai trouvé) :

Il comprend :
1 couche lavable Happypoo
1 couche lavable P'tit Bamboo
1 culotte de protection
1 booster en bambou
1 paquet de papier jetable
1 mode d'emploi détaillé

(j'ai ajouté à ce pack des lingettes lavables à séchage rapide toute douce qui remplacerons les cotons jetable)

pour 49 euros contre environ 64 en prenant les éléments séparément. lesiteclikouille! (l'un des meilleurs site que j'ai visité sur les couches lavables)

Les avis sont partagés sur les différents modèles mais comme il y a autant de bébés que de mamans je me ferais mon propre avis sur la chose, si l'expérience s'avoue concluante je pense opter plus franchement pour ce mode de changes, bien sûr les couches jetables sont vraiment (mais vraiment) pratique aussi il ne faut pas que mon jugement soit faussé par un comparatif trop sévère sur les couches lavables!

mais si je peux réduire ma consommation de jetables et ainsi de dépenses et de déchets pourquoi ne pas essayer ?

Curieuse?ecolo? pas trop?innovant?

2008-07-02T21:52:00.010+02:00

.... et si ....

Alors voilà je me devais d'en parler puisque "ohh surprise" lorsque mon amie Virginie me parle de ça il y a deux jours je tombe des nus !

moi : Non mais tu plaisantes?

elle : mais non
moi : arrête?

elle : mais si

En gros c'était ça... une fois la conversation terminée je fonce sur le mon ordi pour avoir plus d'infos ... incroyable, je dois bien l'admettre ça m'effraie un peu, mais après tous ... (vous ne comprenez rien c'est normal) je m'informe, clik à droite à gauche, lis des témoignages.

Comme ce petit blog est normalement destiné aux recettes de cuisines que j'essaie et à quelques coup de coeur et parfois des photos de famille je ne vous illustrerais pas la raison de ce post mais si tu est curieuse (oui tu l'es?!) Clikouillemystère!

Voici le meilleur témoignage que j'ai lu et qui (moi) ma convaincue par sa franchise et ses détails (elle ose) j'espère que cela vous intéressera et à défaut vous aurez appris quelques chose ! bonne lecture à toutes et je serais ravie de lire vos coms !!

Source

bise mes louloutes

Saumon Caramélisé de Trish Deseine

2008-06-30T22:31:00.009+02:00

... une recette du Palais des Délices !

Cette recette me clignais de l'oeil depuis un petit moment alors après mettre approvisionner chez notre poissonnier du meilleur saumon (et poisson en général) je me suis lancé ... d'accord super papa n'étais pas convaincue : 1 - j'aime pas le saumon 2 - encore moins sucré !!! et moi je lui rétorque : et bin c'est ça ou rien mon gros !!! (il est tous fin en vrai) ...

Punaise je ne vais pas faire que ça me privé parce que Monsieur ne veux que des plats en sauces et des frites à l'ail !!! ahhh la la la les hommes!

Pour en revenir à cette recette j'ai un peu modifier la sauce puisqu'il me manquait le jus d'orange et que je ne raffole pas du Nuoc-Mam (sauce de poisson assez forte pour moi), j'ai trouvé le résultat super!!! le saumon reste bien moelleux (la qualité) c'est très goûteux, le mélange des saveurs est impeccable, et rien ne vas sans l'autre la douce acidité du citron vert et le caramel de sucre roux le mariage du gingembre frais et de l'ail pressé! une merveille ...

Ingrédients : 300 gr de saumon ultra frais, 1 petit morceau (de la taille d'une noisette) de gingembre frais, 1 citron vert, 2 gousses d'ail, 100 gr de cassonade, 125 ml d'eau. Riz de votre choix.

Dans une petite casserole verser l'eau le sucre le gingembre peler et râpé les gousses d'ail râpé ou passé au presse ail, le zeste du citron vert généreusement râpé lui aussi au dessus de l'eau et l'équivalent de 2 càs de son jus. Laisser chauffé une fois que ça mousse réduisez et laisser le caramel prendre doucement (le mélange dois réduire).

Détailler le saumon en beaux cubes et réserver.

Dans une poêle anti adhésive ou mieux un Wok faite chauffé une grosse càs d'huile d'olive, une fois très chaude, jeter les cubes de saumon pour les saisir rapidement, poivré et jeter une pincée de fleur de sel.

Ajouter le caramel dans la poêle et faite sauté les cubes rapidement, saupoudrez d'une pincé de graines de pavots ou de sésames.

Servez sans attendre !!! c'est un délice !

La critique du jour : "Dis donc c'est vachement sucré! "Julien (oui en effet le caramel c'est sucré!non mais j'te jure!)

Le plus de cette recette : esthétique, exotique ça change des papillotes et une petite quantité suffit ... (bon la ok! cette une bonne grosse assiette!)

Les bonnes adresses : Pour le poisson, vous trouverez Patrice au marché d'Alfortville le Dimanche Matin (plus d'infos contacter moi).

Pour la recette "la vrai" : Clikouille !

Velouté Carottes lait de coco et curcuma

2008-06-29T01:13:00.005+02:00

... plus doux que ça tu meurs !

Hummmm que dire? suprenant? doux très très doux mi sucré mi salé j'ajoute une pincé de piments langues d'oiseaux en poudre au dernier moment pour rehausser le tous, j'ai découvert cette sublime recette sur le site Gloubiblog dont vous trouverez le liens dans mes liens (et oui).

Cette soupe euhh non ce velouté est parfait en entrée pour accompagné un repas indien bien épicé ou juste avec des Cheese Naans !

Ingrédients : 700 gr de carottes,1 belle pomme de terre,1 oignon, 1 gousse d'ail 1 petit bouillon cube, 1 litre d'eau 1 cc de curcuma 1 cm de gingembre frais râpé ou en poudre de bonne qualité ½ cc de piment en poudre Sel et poivre 20 cl de lait de coco 1 CS d’huile d’olive.

Laver éplucher et couper vos carottes en rondelles jeter les dans faitout avec la pomme de terre elle aussi éplucher et couper, recouvrer de 1 litre d'eau et porter à ébullition avec le cube de votre choix.

30 mn plus tard planter un couteau dans les carotte afin de vérifier la cuisson, si celui ci s'enfonce sans difficultés c'est bon!!!

Éteignez le feu et réserver. pendant ce temps, éplucher l'oignon finement et l'ail, faite chauffé une càs d'huile de d'olive et faite rissoler doucement saupoudrer de gingembre en poudre et de curcuma.

Une fois l'oignon doré stopper la cuisson. reprendre le faitout et mixer la soupe (retirer 2 louches d'eau) à l'aide d'un robot et ajouter le mélanges oignon ail épices. enfin le lait de coco et mixer encore afin d'obtenir le velouté désiré.

Servir parsemer de piment ou de cannelle ou de curry (enfin tous ce qui vous plaît et dont vous disposez!)

Bonne ap'

Tiramisu aux framboises et champagne rosé

2008-06-26T05:30:00.008+02:00

.... sur l'idée de Julie Andrieu!

Amazon.fr

Ma belle soeur viens dîner avec une amie, sachant qu'une adore le Tiramisu et que l'autre est la fille de Marie-France!! aie aie la barre est haute pour mon Tiramisu qui a ici des connaisseuses ...

Je me suis donc mise aux fourneaux hier un peu tard afin de réaliser en toute tranquilité la recette issu du sublime livre offert à Noël : Confidences Sucrées, j'y découvre une variante du Tiramisu alliant framboises biscuits Rose de Reims et gelée de pétales de rose et champagne rosé... l'idée me séduit mais... en observant les ingrédients qui compose la crème mascarpone, j'hésite... crème fraîche sucre glace .... je n'ose pas tester et reste sur les base de ma crème mascarpone habituelle c'est à dire : oeuf sucre (que j'ai réduis) mascaporne.

l'assemblage ne fut pas chose simple puisque j'ai gardé l'idée de la recette de Julie placé un biscuits en plein milieu du verre comme si il étais planté dans la crème ... les premiers essais de furent pas concluant mes biscuits étaient trop imbibés de Champagne... et hop on recommence (oui z'ai été oblizerrr de touu lé manzerrrr les tit bistuits aux Zampagnnnneeee ;)

Cette fois c'est la bonne mes verrines sont mimi mais comme je n'avais jamais goûter de tiamisu aux fruits et qu'il me restais de la Mascarpone non parfumé j'ai tous même fini mes verrines par le classique biscuits café mascaporne choco.

(On se sais jamais si ça ne plaisais pas....)

j'ai 1 an!!

2008-06-23T05:58:00.005+02:00

... joyeux anniversaire à notre bébé d'amour!

Tous d'abord un grand un énorme merci à ma mère et ma tante qui se sont chargée des petits plats! ça m'as vraiment bien aidé, c'était délicieux il y avais des pizzas maison très savoureuses des cakes, tomates confites mozarella, olive jambon et saumon... il y avait toute sorte de beignets de légumes et quelques bricks de chèvre et tomates séchés..... enfin ce fut bien bon!!! Lily Rose s'est bien amusé avec son copain Guillaume et j'étais ravie que tous le monde soit là pour cette évènements qui marque une p'tite maman... ça vaut mille fois son propre anniversaire (mais qu'est ce que je dit dix milliards de fois ouiiiiiiiii) .

J'avais pour l'occasion commandé des gâteaux chez Pierre Hermé (oui madame) ce qui ma permis de voir sa boutique du 15ème (un peu froide à mon goût mais raffiné). Les gâteaux on été plus qu'à la hauteur et nous nous sommes tous fort bien régalé!!!

Même lily qui avec son petit doigt chopais toute les miettes du feuilleté et hop au bec!!

"Biscuit dacquoise aux pistaches, crème mousseline à la pistache, fraises ou" framboises fraîches selon la saison

Bon pour tous ceux qui n'ont pas eu l'occasion de goûté à ces sublime gâteaux de cette très hype après midi (j'rigole) voici les photos tiré du site : Pierre Hermé

"Le praliné en une succession de textures croustillantes et moelleuses"

C'est tous ce que vous aurez pour l'instant ! je n'ai pas voulus mettre les photos de mon bidon jusqu'à maintenant parce que je verserais à coup sûr une larme alors.... sniff vous comprendrez !!!

Mes Lasagne savoureuse de légumes

2008-06-17T20:33:00.005+02:00

... végétarien et sans sel !

Bon alors avec mes médoc il est conseillé d'éviter le sel, alors je me débrouille pour cuisiner sans et ce n'est pas si simple! c'est vrai que nous avons tellement l'habitude de salé même sans goûter parfois, et il est dur de sans passer... mais en bidouillant un peu on obtient des résultats très satisfaisant.

Comme je n'avais pas de viande j'étais partis sur une base de ratatouille en lasagne et comme je n'avait en vérité qu'une grosse aubergine et des coeurs de boeuf (les tomates bien sûr) je me suis arranger comme j'ai pu et le résultat est bluffant :

Ingrédients : 1 càs d'huile d'olive, 1 oignon, 1 grosse aubergine, 3 tomates, 4 à 5 gousses d'ail et 6 à 7 feuilles de basilic frais, lasagne sans pré cuisson.

La béchamel : 30 grs de beurre, 40 gr de farine, 1/2 litre de lait, 1 pincée de noix de muscade.

1 - Dans une grande cocotte faite chauffer votre huile d'olive et ajouter l'oignon finement haché, après avoir lavé l'aubergine et tailler en gros cube ajouter là dans la cocotte et laisser 5 bonnes minutes couvert.

2- éplucher vos tomates (faciles les coeurs de boeuf, l'avantage pas besoin de les ébouillantée) et couper les grossièrement au dessus de votre cocotte, si les aubergines accroche ajouter un peu d'eau pour déglacer, toujours grossièrement éplucher et couper en deux vos gousses d'ail les introduire et déposer vos feuilles de basilic laisser mijoter 30 mn.

3-vérifier la cuisson vous devez obtenir la consistance d'une ratatouille bien cuite limite d'un caviar. Une fois que tous a bien fondu couper le feu.

4-Préchauffe votre four à 200° (vous réduirez ensuite à 175 180°) pour la béchamel c'est simple, faite fondre vos 30 gr de beurre doucement puis ajouter d'un coup d'un seul votre farine et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, la pâte que vous obtiendrez doit se détacher sans difficulté. verser doucement votre lait tous en remuant (changer d'ustensile prenez un fouet) une fois le 1/2 litre versez remuer jusqu'à épaississement, la béchamel doit enrobé la cuillère en bois mais pas trop il ne faut pas qu'elle prenne la consistante d'une crème pâtissière c'est bien trop épais il faut qu'elle soit tous juste un peu plus épaisse qu'une crème anglaise (c'est comme ça que je l'aime, la béchamel vas gonfler en passant au four et si elle est trop épaisse à la base ça ne prendra pas).

Bon bon mes photos ne sont pas super mais .... elles sont vraiment bonne promis!!

Une fois toute ces étapes passer diviser en deux votre préparation aux légumes et mixer très légèrement une moitié.

Beurrer votre plat à gratin et déposer une louche de béchamel, déposer 2 feuille de pâte à lasagne, recouvrer d'une autre louche de béchamel ensuite de légume, on reprends les pâtes la béchamel les légumes.... les pâtes la béchamel les légumes on fini par un peu de gruyère sur les légumes on recouvre de pâtes de béchamel et à nouveau de gruyère on enfourne pour 40 mn à 175°.

En fin de cuisson planter un couteau celui ci doit s'enfoncer sans résistance.

Servez avec une salades et un verre de bon vin rouge! bonne ap'

Le petit Marbré

2008-06-13T21:17:00.008+02:00

... ou comment en mettre plein le vu avec pas grand chose!!

Il y a un bon moment déjà j'ai découvert cette recette de marbré sur le blog de Manue, qui y détail la vrai recette du marbré Italien impressionnant et bien haut, elle y emploi une technique toute simple pour donner cette effet "Savane", toute simple mais qui fait son petit effet...

Comme je ne voulais pas me lancer dans la confection d'un gâteau un peu long (et surtout que je n'avais rien pour monter des blancs en neige... et oui cassé il a trop chauffé) voici mon petit bidouillage ...

Sur une base de gâteau au Yaourt (oui mes Dames) : 1 pot de yaourt au lait entier, 2 pots de sucre en poudre, 3 pots de farine tamisée, 2 oeufs moyen entiers, 1/2 pot d'huile d'arachide, 1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé et 1 noisette de beurre pour le moule.

Verser votre pot de yaourt dans une jatte, y ajouter la farine la levure et le sel mélanger, puis les oeufs un par un, remuer sans cesse et ajouter l'huile et la vanille. Votre pâte doit être homogène.

Beurrer un moule.

Diviser la pâte en deux parts égales dans une ajouter 2 càs de cacao en poudre.

Dans votre moule déposer une càs de pate nature puis une au chocolat (superposé) renouveler l'opération jusqu'à épuisement... enfourné pour 40 mn dans un four chaud à 180°.

chaud c'est délicieux c'est comme ça que j'aime ce style de gâteau que toute nos maman ou tante nous on fait !!!!

Boom c'est tombé

2008-06-03T20:38:00.006+02:00

... pas de chance ou un peu !

alors voici le verdict : hyperthyroïdies

"Une hyperthyroïdie correspond à un excès de fonctionnement de la glande thyroïde directement à cause d’une pathologie de la glande thyroïde elle-même ou indirectement par augmentation de la sécrétion hypophysaire de TSH qui stimulera trop la glande thyroïde"pour la source Clikouille!

Bon bon, ça pourrais être pire d'accord, mais tous de même ça ne m'enchante pas... c'est donc après une prise de sang et une Echo réalisée par un spécialiste de la santé, qui, n'ayons pas peur des mots, sans fou carrément de tes inquiétudes que je suis rentré chez moi jeter un petit coup d'oeil au net (fortement déconseillé par nos amis les médecins ceux même qui ne prenne pas le temps de nous expliquer, et oui nous ne somme nous autres pauvres malades que des humains) (on sent la? la petite colère qui monte?? mais non mais non) bref,

Ce fut donc une écho dans toute les règles de l'art : Un mec t'appel par ton nom de famille la plus part du temps très sérieux, il te montre la porte avec un mouvement de l'avant bras (bin oui je risquerais d'aller dans le mur) bien sûr un sourire serais de trop c'est du sérieux ici et on évite de se regarder dans les yeux on n'a pas le temps.

"Allongez vous", qu'il dit (toujours sans me regarder). Alors moi bonne poire je m'allonge c'est lui le chef, et là .... le mec reçoit un appel et se paie le luxe d'y passer 10 bonnes minutes, et vas y que je parle de mes appartements avec une locataire qui ne veux pas payer et vas y que je m'énerve et demande à parler au notaire... bref moi toujours allonger finie par me relever ( j'ai l'air un peu nulle comme ça) l'assistante dit gentillement "allongez vous je vous en prie" non mais là ça vas allez....

L'examen dur 2 min à tous casser, il balance ces chiffres ces mesures de la glande évidemment on y connais rien il pourrait me parler en Wolof que se serais pareil, et hop 75 € retourne chez ton médecin .. merci au revoir (oui quand même) SUIVANT

Pas contente moi? faut dire que je n'ai pas beaucoup de chance avec les médecins ...

Ça ira mieux demain

Tajine de lapin et doux légumes confits

2008-05-27T21:04:00.007+02:00

... rien que ça!

Une difficulté, le temps? même pas. La préparation est rapide mais la cuisson assez longue, quoi de mieux pour nous maman? (ou jeune fille soucieuse de ces sourcils???!! :)

J'avais une barquette de lapin (en morceaux) des légumes et des épices mais surtout pas trop de temps... alors on y vas :

Ingrédients : une barquette de lapin (rable), 1 càs d'huile d'olive, 2 courgettes, 1 aubergine, 1 oignon, 4 pommes de terre, 1 belle carotte, 2 càc de concentré de tomates, 1 càc de Raz el han out, (ou d'épices à couscous ou tous autre épices que vous aimez) une pincée de cannelle.

1- Faites chauffer l'huile dans une grosse cocotte et faites rissoler les morceaux de lapins, et laissé dorer. Couper l'oignon finement et l'ajouter aux morceaux de lapin. pendant ce temps laver et couper les légumes en gros morceaux (la cuisson étant longue..).

2- remuer ajouter le concentré et les épices, déglacer avec un peu d'eau si les oignons accroches (conseil de belle maman), ajouter alors les légumes. laisser mijoter sur feu vif et réduire dés la première ébullition, couvrir et laisser sur feu doux une bonne demi-heure voir 40 minutes.

3- Une foi le temps écoulé, placer la cocotte au four et fermé là. (avec un couvercle étant l'idéal, ou de l'allu) il faut que ce soit bien fermé. Cuire 1 bonne heure à 200° et réduire à 175° puis 100° et enfin 50°le temps de coucher bébé (ou pour les demoiselle préparer l'arrivée de son prince charmant ou des copines pour les Carry Bradshaw:)

4- Lorsque vous sortirez le plats du four, faite attention de ne pas vous brûler avec la vapeur (et adieu le maquillage) en ouvrant le couvercle. Il faut qu'il n'y est plus beaucoup de jus.

et enfin dégustez!!

Délicieux les légumes sont savoureux et fondant la viandes se détache comme par enchantement, et vous n'aurez besoin d'aucun couteaux pour déguster ce plat, il est fin et chaud à la fois, raffiné et familiale ....

"Le plus : versez un fin filet de miel de qualité sur la viande encore chaude"

Petites crêpes de pommes de terre

2008-05-23T21:31:00.009+02:00

... fondantes fondantes fondantes!

Petit repas sans chichi et sans beaucoup d'ingrédients... ces crêpes offres beaucoup de possibilités et de variantes, douce et fondante, une bonne idée d'entrée... la recette est découvertes sur "l'internaute" .

Ingrédients : 800 g de pommes de terres épluchées,6 oeufs, 20 cl de crème fraîche épaisse, 4 cuillères à soupe de farine,10 cl de lait (si besoin), huile pour la cuisson
sel, poivre

Préparer une purée de pommes de terre. Laisser refroidir. A part, battre les oeufs et la crème fraîche, saler et poivrer.

Incorporer le tout à la purée, puis ajouter la farine. Bien mélanger au fouet afin d'obtenir une pâte bien molle. Laisser reposer 30 minutes.

Faire chauffer un peu d'huile dans une petite poêle. Lorsque est bien chaude, verser une louche et laisser cuire à feu vif jusqu'à ce que la crêpe soit dorée puis faire cuire l'autre face.

Garder à four doux.

Servir accompagner d'une salade d'endives et déposer une grosse noix de crème fraiche avec de la ciboulette ciselé.

En manque d'idées ou à convaincre : avec juste une noix de beurre ou un filets d'huile d'olive, avec un oeuf dessus, ou du fromage (parmesan, gruyère) en y incorporant des herbes, ou bien monter en milles feuilles et de la crème liquide façon pancakes OU bien une chantilly salé pourquoi pas .... bref à vous de voir... je ne vais pas tous vous dire quand même !!!!!!

On dirait le Sud

2008-05-12T21:35:00.009+02:00

.... ou le week end avec un temps comme à Paris!!! (1er Partie)

Après une longue longue route avec la puce qui chouine parcequ'elle en a assez de cette route qui n'en finissais pas... nous sommes enfin arriver chez Vive la campagne chez Anne dite Tatanne (tata Anne). Je vous parlerais de ma tante un peu plus tard!!

Alors oui oui, ce Week end dans le sud nous a fait le plus grand bien, même si le beau temps n'y étais pas vraiment... pas de pluie c'est déjà ça, Lily a été au bord de la mer pour la première fois à Cassis et même trempé le bout de ces petons!!

je vous livre ici les photos de cette première (toute fière la maman et le papa) :

alors c'est qui le plus heureux????

Nous avons passé une excellente journée !!!

Et la cuisine me direz-vous?? bin (heuuu) oui je vais m'y remettre!!! et Dédicace (j'sui du 9.4 moi) à Mag ou Magounette j'ai envie de dire! pour m'avoir motivée à vous (oui les trois quatre personnes... ) faire un 'tit billet!!! avec une phrase simple mais efficace :

"Bon kesketufé?"

Mais j'ai plutôt lu : "bin alors qu'est ce que tu fou???"

bye bye les copines !! et la suite de nos aventures dans Cassis demain ;)

J'veux du soleil !

2008-04-26T22:04:00.012+02:00

... mamoon, ma bidouille ma fille !

Magnifique journée, il a fait chaud(c'est rare!!!) j'ai passé la journée chez ma mère dans la ville de mon enfance ma ville chérie... petite promenade sur les bords de Seine avec ma chienne et ma mère!! qu'est ce que c'était agréable, ensuite nous somme allez faire un petit tour dans le centre ville ou nous a rejoint Yann (mieux connu sous le nom de Touf) un amis d'enfance.

Petite séance photos ... comme d'habitude maman avait sont appareil (ahh la la heureusement q'elle y pense:)

très fière maman et son bébé (que j'ai l'air cruche!!!)

Pour finir ... Touf qui (le mauvais copain) voyait Lily pour la première fois... ohhh qu'elle belle journée...

Que de photos de Llily et moi !!! ohhhh de temps en temps... bise les amis

Les p'tits Sablés

2008-04-25T18:05:00.009+02:00

... même que ma copine elle me file des recettes!

Bin quoi?! oui Virginie ma bluffée! prise de vitesse (ou de courage?!) J'ai été franchement ravie et surprise de découvrir de belles photos de sablés sur le blog de ma copine (vous ne la connaissez pas? la cuisine et elle ... une histoire d'amour, je t'aime moi non plus" bref c'est comme moi et le sudoku! ).

Mais quand elle si mets... Clikouille! elle ne se débrouille pas trop mal dit ! pas possible il fallait que je les fasses... En l'honeur de cette journée dérrière les fourneaux ! je lui devais bien ça!!!!

Pour les Sablés de la Copine : 100g de sucre en poudre, sel , 1 oeuf , 250g de farine, 65 g de beurre, de l'extrait de vanille (que je n'avais pas), 50 gr de flocons d'avoine (non non elle n'en avait pas).

Faite blanchir l'oeuf avec le sucre et la sel . Puis rajouter la farine et les flocons en mélangeant avec les doigts, et le beurre ramolli. faire une grosse boule.

Laisser reposer 1 h. (occupez vous de bébé, de monsieur ou de vous!)

Aplatir la boule au rouleau a pâtisserie pour que la pâte face 2-3 mm d'épaisseur. Découper des formes avec un emporte pièce. mettre les sablés sur une plaque du four (200°c 6/7) et laisser cuire 8 à 10 mn. (c'est comme les cookies ça durcis après la sortis du four, alors si vous ne voulez pas vous cassez une dent, terminer la cuisson à temps).

Le résultat est trés sympa (att! se ne sont pas des sablés breton! trop peu de beurre mais c'est notre maillot de bain qui est content!) et m'a donner plein d'idées!

Ajouter de la cannelle pour noêl! ou trempez la moitié du biscuit dans du chocolat fondu, ou coller les à la confiture!!!! bref tous pleins de variantes... selon vos envies!!!

Roulé de Filet Mignon

2008-04-22T21:51:00.011+02:00

... oui oui je vais faire un régime !

Une recette inspirée de ma collègue, qui elle, utilise du chèvre, que j'ai remplacé par de l'ail (pas de chèvre). Une recette bien présentable (mais il faudra veiller à le déposer sur un plat de service, vous allez comprendre pourquoi...)

Le semi-croquant du lard fumé, le parfum de l'ail, la tendresse du filet mignon, accompagné de riz ou de haricots vert...

Ingrédients : un bon morceaux de filet mignon, 200 gr de fine tranche de lard fumé, 2 gousses d'ail, thym, laurier, poivre.

Voici la préparation :

et l'ail (ou le chèvre)

finition...

Cuisson...

Après 40 mn à 2oo° et baissé à 175 ° le résultat est satisfaisant, je n'ai pas consommé le "jus" (que julien appel sauce) bien trop gras!! Découpé des tranche et servir ... sans salé bien sur.

Porridge

2008-04-21T21:26:00.007+02:00

... le 'tit déj des Champions !

J'aime le goût des Flocons d'avoine... leurs consistances une fois cuits et par dessus tout le sirop d'érable qui se marie à merveille à leur authenticité, leur goût brut et sans colorant, saveur ou graisses hydrogénée... bref j'aime leur goût de "vrai" !!

Très simple à préparer et rapide ... bon pour la santé (entre autre le cholestérol) très digeste c'est aussi bon pour nos bébés ...

La recette (celle du paquet) : 190 ml de lait pour 30 gr de flocons d'avoine.

Mon plus : saupoudrez de cannelle, ou arrosez de sirop d'érable, miel, sucre brun ou cacao en poudre, vous pouvez compléter de grains de raisins blonds ou de noisettes ou amandes et le "Must du Must" de Pralin Maison (il faut que je vous donne la recette!!!)

Faite chauffer le lait et y versez les flocons, remuez sans cesse jusqu'à la première ébullition.
Réduire le feu et laisser cuire 5 mn. Versez dans une assiette creuse et laisser reposer 2 mn (faite vous un petit café) enfin déguster !!!!!

Trés intéressant :

IMPORTANCE POUR LA MERE ET L'ENFANT

"Il apparaît clairement quels bienfaits la consommation régulière d'avoine peut apporter aux futures mères et aux mères qui allaitent leur enfant Savez-vous que dès le 3ième mois de grossesse commence l'élaboration de la dentition de l'enfant.

C'est donc a partir de ce moment-là q'une alimentation de la mère, carencée en vitamines et en minéraux, peut être !a cause de futures malformations, Et c'est ici que l'avoine, et surtout les flocons d'avoine, feront merveille, tout comme plus tard pour favoriser la lactation ,(phénomène malheureusement encore trop peu connu).

Il est intéressant de noter encore que la soupe d'avoine (ou mucine d'avoine) a toujours été connue comme aliment de grande valeur pour le nourrisson.
Les flocons d'avoine fins peuvent se donner déjà des le premier biberon. Et plus tard, les possibilités sont multiples: panades de flocons aux fruits, aux légumes, au lait. Plus tard encore, des que les dents apparaissent, on choisira les flocons plus gros, l'enfant apprendra ainsi à bien mastiquer-, ce qui aura le double avantage de favoriser une bonne insalivation et le travail régulier des machoires et des dents indispensable pour éviter les dégénérescence de la dentition..."

Pour encore plus d'infos sur ce petit déj et les bienfait sur notre santé Clikouille!!!

L'anniversaire de la copine à Pedra Alta !

2008-04-15T21:43:00.010+02:00

... ou le soir du "presque" concours de nourriture !!

Dimanche Virginie fêtai ces 25 ans !! (ouille!) et nous avons passé la soirée au restaurant Portugais (non non c'est pas des Portugais), c'est grand très bruyant il y fait très chaud et l'ambiance y est très Chaleureuse (donc...). La nourriture à mon goût! bref une très bonne soirée malgré la mauvaise humeur de toutes les serveuses... (d'un autre côté ça bosse dur)

Alors la copine à eu un magnifique appareil photo (même que... moi je fais pitié avec le miens! et même que le siens donne l'âge du p'tit au jours près alors que moi je suis obligé de compter!!!! pffff y'en a qui ont de la chance!)

Notre plateau (à virginie et moi) étais composé de calamars, de gambas de moules de homard de crabe de frites de riz... que du bon! il était énorme !

Le repas fut donc très copieux et la soirée avec ces amis fort sympathique!

Et une petite dernière! une photo des plus intélligente d'une fille qui prends deux filles qui prennent une fille en photo !!! wouaaaaaaaa.....

bise...

les Monstrueux Pancakes!

2008-04-14T17:37:00.013+02:00

...ou la recette de bébé rien que pour mouaaaaaa!!! ah ah ah!

Dimanche matin au saut du lit, envie d'un bon petit déj! qui dit bon petit déj dit gros bon Pancakes! mais ... envie d'une nouvelle recette humm je réfléchis tourne en rond ... hummm ... lumière! dans le Babycook book que ma belle soeur ma offert une recette de pancakes pour nos bébé d'amour !! oui, mais pour les 12 moi et plus!! pas de chance Lily! et bingo maman !!!!

J'ai légèrement modifié la recette, en ajoutant une càs de plus de lait puisque la pâte me semblai étrangement épaisse ... j'ai également utilisé un autre mode de cuisson! à vous de voir , je vous donne ici les deux version...

Des Pancakes merveilleux! vraiment bon et pour le coup qui porte bien son nom "Le pancake (de l'anglais pan, casserole ou poêle et cake, gâteau)", super épais, avec la consistance d'un gâteaux! un régal! bon, c'est vrai qu'il faut bien les arroser de sirop d'érable puisque un peu gros et du coup bourratif mais je pense qu'on peut y remedier en ajoutant une matière grasse...

Ingrédients : 1 oeufs extra frais (pour nos bébés, pour nous pffff un vieux oeuf f''ras l'affaire ! (rire), 30 gr de sucre blanc, 150 gr de farine tamisé, 25 gr de levure (erreur! je ne le vous recommande pas! la levure donnant un goût amer au aliments regarder le sachet vous y lirez 11 gr pour 500 gr) donc 1 càc pas plus, 4 càs de lait de croissance (pour moi du lait de vache et une de plus).

vous pouvez, je pense, réaliser la recette sans BabyCook

(J'ai un peu raté mes photos...)

Clarifier l'oeuf en séparant le blanc du jaune. Mélanger la farine le sucre et la levure, ajouter le jaune d'oeuf, incorporer le lait et bien mélanger (mixer). Laisser reposer 1 heure (au mieux 30 mn).

Préchauffé le four. (chose que je n'est pas faite, enfin si, mais j'avais trop faim !!)

Battre le blancs en neige bien ferme, puis l'incorporer délicatement à la pâte, faite chauffer la poêle avec un peu d'huile et y déposer une boule de pâte. Laisser cuire quelques minutes et le retourner. (dans la recette du BabyCook il est dit de cuire une face avec la poêle et de le mettre au four).

Servez vous un bon café verser le sirop d'érable !!!

et le voici le voilà le monstrueux Pancake, ouhhhhouhououo, Non non Lily faut pas toucher au Pancake de maman il est pas beau!!!

Du coup ma puce elle a mangé un petit suisse avec une petite Càc de Sirop d'érable comme une grande !!! (même si elle était intriguée par mon assiette...) ça se voit???

Ps : Et encore un trés trés Joyeux anniv à la copine!! vivi demain la suite....

Bolo de Arroz

2008-04-08T20:37:00.012+02:00

... ou presque !!

Bolo de Arroz signifie Gâteau de Riz, c'est un petit gâteau portugais que vous trouverez dans toutes les boulangeries des rues du Portugal (mais qu'est ce que j'ai moi!! avec le portugal en ce moment???? envie de vacances...) de la forme d'un muffin (plus haut) il est délicieux (mon père adore ça!) il est moelleux mais d'une texture particulière assez proche du quatre-quart! ou de la madeleine, c'est simple il fond dans la bouche! au petit déj ou à quatre heure!! c'est delicieux ! et

Malheureusement, ce fût raté mais.... raté!!! déception, pleurs ... ahhhh je vous laisse imaginer?!
qu'est ce qui a cloché?? la recette est prise sur un site en recette "made in portugal" , serais ce le beurre à la place de la margarine? le sucre en plus faible quantité? la càc de levure ajouté? la farine de riz de chez Tang? non, non... j'ai (d'accord) mis un peu plus de citron... mais... tout de même ce n'est quand même pas ça qui a fait foirer la recette!!!

Ni pensons plus (j'ai du mal!! moi qui avait envie ces Bolhinos de arroz, traduction, p'tits gâteaux d'riz!!) tant pis.. je me suis retrouvé avec des "'étouffe chrétiens" trés présentable certes! mais "l'habit ne faisant pas le moine!!" (belle enchaînement non? ih ih) bon bon trempé dans du café ça passe mais... je suis déçue je dois bien l'avouer... je vous donne tout de même la recette... au cas ou une rivale viendrai à passer et que vous voudriez l'étouffer ! (rire) mais non mais non ...

Ingrédients : - 200 g de sucre- 100 de margarine végétale- zeste finement râpé d'1/4 de citron- 2 oeufs- 1 dl de lait- 150 g de farine de blé - 150 g de farine de riz!

Préchauffer le four à 180ºC.

Battre le sucre avec le beurre et le zeste de citron râpé jusqu'à obtenir un mélange homogène .

Ajouter les oeufs un par un, en battant entre chaque, puis le lait. Mélanger les farines et incorporer à la préparation. Enfin verser la pâte aux 3/4 dans des petits moules aux parois légèrement enduites de margarine et enfourner pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que les petits gâteaux soient gonflés et dorés. Laisser tiédir et démouler.

Pour la vrai (identique à celle ci) Clikouille!

Voici les vrai de vrai Bolo de Arroz! vous comprenez ma deception! je pense, que les blancs on été monté en neige, mais ce n'est pas le secret!! je ne suis pas certaine qu'il y est du citron et pratiquement certaine qu'il y a de l'huile d'olive!! et pour la magarine : sans doute fondu avant utilisation...

Si vous voulez voir des patisseries sublimes d'une fabrique au Portugal Reclikouille! dans les commentaires il est dit que les Japonais ont une patisserie qui ressemble à ce gâteau! (ce n'est donc pas la faute de ma farine de riz de chez Tang !!oufff )

Aletria

2008-04-03T16:52:00.010+02:00

... retour aux sources!

Je suis gourmande mais gourmande (un peu trop en ce moment!!! STOOOOPPPP je me prends en main ... si si si si si ....) évidemment j'adore les gâteaux les biscuits les crèmes les tartes les confitures....Ahhhhh!!! mais la pâtisserie qui est la numéro 1 !!! la plus généreuse (c'est pas dans la finesse mais ...) la plus familiale à mon goût, celle qui, dans beaucoup de cas utilise mes ingrédients préférés c'est .... c'est ... la pâtisserie Portugaise bien sûr !!!

Aussi lorsque j'étais enfant, ma tante préparais un dessert comparable au riz au lait portugais mais avec des pâtes!!! (cheveux d'ange si si si!!) l'idée est étrange, des pâtes sucrées?? ça peut laisser perplexe... alors moi je pensais (innocente) que cette idée farfelue était née de notre famille (rien que ça!!) il n'y a pas si longtemps à mon grand plaisir je découvre via internet que cette recette est très fréquente et apprécié des Portugais !!!!

Elle est généralement confectionné pour Noêl avec tous pleins d'autre desserts (généreux je vous dit!) comme arroz doce (riz sucré ou riz au lait), le Molotov blanc en neige trés ferme avec peu de sucre, passer au four puis découpé en tranches et recouvert de caramel, Bolo d'arroz (avec de la farine de riz! prochainement) pastéis de nata (dessert apprécié de mes beaux-parents, petits flans doré)...

Mes ingrédients et associations ainsi que consistances que j'adore : La cannelle et les agrumes (citrons-orange) huile d'olive, le moelleux et le fondant, la générosité!! le chocolat et le café, l'ananas... que du bons !!!

La recette est prise sur

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 200 gr. De cheveux d’ange (vermicelles) 75 cl de lait, 150 gr. de sucre (la prochaine fois que 100 gr!!) ,1 zeste de citron, cannelle en poudre, 25 gr. de beurre

Dans une casserole mélangez le lait, le zeste de citron, et le sucre.
Portez le tout ébullition.

Ajoutez les vermicelles et faites cuire sur feu doux. Bien démêler les cheveux d’ange.
Lorsque le lait est pratiquement absorbé et les pâtes bien cuites, ôtez le zeste.
Ajoutez le morceau de beurre.
Versez dans une grande assiette et saupoudrez de cannelle bien sûr!!!
Se déguste tiède ou froid.

C'est fini !!! j'adore ça mais j'aime le manger le matin au petit déj!! ça me permets de tenir jusqu'à 13h00 et c'est saint !! (oui le nutella... hummm c'est bon mais c'est bientôt l'été!!!)

Tarte Mon Amour

2008-04-02T21:49:00.006+02:00

... mon jules ne jure que par les gariguettes, framboises et mûres !

Alors pour son plus grand plaisir et avec une base de crème pâtissière (celle de Marie-France me suit partout !!!) très simple voici une Tarte qui se déguste bien fraîche! elle fera son petit effet sur une jolie table mais surtout sous vos palets .....

Ingrédients : une pâte sablé toute prête, 1 barquette de gariguettes de framboises et de mûres... 1 càs de gelée de fraise ou groseille selon vos goûts ! (plus pratique que des feuilles de gélatine et tout aussi bien...)

Ingrédients pour la Crème Patissière (rappel) : 2 oeufs entiers + 2 jaunes, 30 gr de farine et 30 gr de maïzena, 130 de sucre en poudre, 50 cl de lait frais entier, 1 gousse de Vanille.
!

Cuire la pâte à blanc en la recouvrant de pois chiches ou de haricots sec, laissez la refroidir, pendant ce temps préparer la crème pâtissière :

Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille et laisser infuser quelques minutes. Racler la gousse et récuperer les "graines" pour les mélanger au lait.
Fouttez les oeufs entier et les jaunes avec le sucre (le mélange doit blanchir et doubler de volume) incorporer la farine et la maïzena bien mélanger. Puis verser en filet le lait chaud tout en remuant l'appareil.
Remettre sur le feu et laisser épaissir sans cesser de fouetter vivement pour que la crème n'attache pas au fond de la casserole. Stoper la cuisson lorsque la crème est suffisament épaisse et consistante et continuer de foutter hors du feu encore 1 minute laisser la refroidir, recouvrir la tarte de la crème pâtissière puis après avoir rincer les fruits sous l'eau clair les découper disposer!! c'est presque prêts... chauffez légèrement la gelé et badigeonnez la tarte à l'aide d'un pinceau...

(Bon bon.. comme je ne suis pas encore une pro' ma tarte avez quelques trous!! je ne suis pas super à l'aise pour disposer les fruits il me faut votre truc Marie-France...)

Zuttt j'ai fait les photos avant d'étaler la confitures! du coup elle ne brille pas :( surtout pensez y!!!)

Accras de Morue

2008-03-26T22:00:00.005+01:00

... les premiers !

Après ce long Week End de Pâques bien chargé !! et notre rencontre "pour de vrai" avec le tous mignon Lucas (cousin de Lily) et un dimanche trés gourmand chez Marie-France (faut que je vous raconte !!!) Je vous présente une recette d'accras Antillais qui se dégusterons à l'apéritif ou bien lors d'un buffet ou tous simplement d'un repas à thème ... bref, ça demande un peu de temps (de repos) alors pendant ce temps détendez-vous !!!

Ingrédients (env 50 accras) : 450 grs de morue salé, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 petit piment antillais, 5 branches de ciboulette, persil, 250 grs de farine, 2 oeufs, 4O cl de lait, huile de friture.

La veille mettez la morue à tremper dans de l'eau fraîche, changez d'eau plusieurs fois. Le lendemain portez l'eau à ébullition et laissez cuire 15 mn. Lavez et ciselez finement la ciboulettes l'oignon l'ail et le piment, mettez la morue dans un saladier et écrasez la à la fourchette ajoutez les herbes et réservez.

Dans un second saladier, mélangez le lait et la farine, ajoutez les oeufs en omelette. Salez et fouettez vigoureusement. Couvrez d'un linge et laissez reposer 4 heures (pour moi 2) à température ambiante.

Versez la pâte sur la morue et travaillez à la spatule. Mettez à chauffer l'huile. Prenez la pâte par cuillerées que vous jetez dans l'huile bouillante , laissez frire 3 à 4 mn. Sortez les beignets à l'aide d'une écumoire et égouttez les au fur et à mesure.

Bonne ap'!

Un peu de pain noir...

2008-03-19T17:20:00.002+01:00

... Pour l'anniversaire de mon Cheri!

Houlalala! j'ai été malade comme un chien la semaine dernière "vomito party" fièvre et fatigue les bonnes copines étaient au rendez-vous... je n'ai pas pu venir sur mon blog peur de vomir à la vue des photos de nourriture (snifff! c'est dur hein?) j'ai tenue trois jours aux biscottes et coca unique chose que je ne rendais pas !! enfin me voici de retour, mais... à peine remise c'est le tour de mon Jules qui ... aie aie aie c'est coupé un doigt au travail (scie circulaire, ouilllllle)!

C'est donc à l'hopital Bichat Porte de St Ouen que j'ai passée ma soirée du lundi soir... à attendre mon doudou...( je peux vous dire que question cuisine j'ai pas fais grand chose!) adieu à la première phalange de son ring finger,( annulaire) (ont l'aimait bien ...) Malgré tout Monsieur garde le moral et plaisante volontiers (voir trop!) de sa blessure douloureuse qu'il gère comme il peut... je vous rassure l'amie PlayStation est là pour lui tenir compagnie...

A bientôt pour quelques recettes... j'espère en avoir le temps:)

Dôme de Graine de Maftoul

2008-03-08T21:12:00.012+01:00

... ou l'improvisation de mon vendredi soir! (bon... d'accord on est Mardi!)

C'est la première fois que je goûte les Graines de Maftoul Artisanale du commerce équitable, originaire de Palestine, la graine de couscous est faite à la main et séchée au soleil, les femmes des villages roulent de la farine de blé complet et du boulgour dans un grand saladier avec de l'eau et du sel. il est ensuite cuit à la vapeur avant d'être séché... (c'est écrit sur la paquet) j'aime cette marque pour toute les explications sur les paquets c'est très intéressant de connaître l'origine de son plat! non?

j'ai voulu faire jolie et très simple, et, surtout avec ce que j'avais sous la main, voici donc le contenu de mon assiette :

Ingrédients : un verre de Maftoul, un oignon, la moitié d'une grenade, du choux chinois, un avocat, une poignée de pois chiche et un craker nature.

Rincez le couscous abondamment et faite bouillir deux tasses d'eau versez y le couscous. Éteignez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorber. Dans une poêle faite revenir dans 1CàS d'huile d'olive la moitié de l'oignon finement coupé avec les pois chiches et versez les graines de maftoul. pendant ce temps dresser l'assiette avec l'avocat le choux chinois et la grenade. Enfin déposez votre dôme de maftoul à l'aide d'une coupelle!!

oupss : attention cependant à ne pas "noyer"votre maftoul, ce qui a été un peu le cas pour moi, je pense que plus "aldente" le plat rendrait mieux...

Pour finir, un dessert rien de plus simple, composé d'un Kiwi, et de crème pâtissière parfumé aux graines de vanille et saupoudré de pralin !

nota : recette de la crème pâtissière sur les choux à la crème.

Et pour finir ce billet gourmand, un gros gros bisous à Guillaume qui a 1 an aujourd'hui!! hiphiphip hourrraaaaaa! pour la copine qui après de longues longues heures de souffrances m'était au monde ce beau bébé !!!!!

Repos

2008-03-07T18:29:00.005+01:00

... hummmm la grasse matinée levée à 8h30 samedi!

Tous les matins je me lève vers 6h00 afin de pouvoir passer au moins 5 mn (je ne suis pas gourmande ) sous la douche! et oui! comme des milliers de femmes, le matin, tous doit être chronométré à la minutes et comme souvent j'arrive quand même à partir en catastrophe! mais qu'est ce qui cloche????

Je ne traîne pourtant pas mais c'est avec ma biscotte au bec que je fait mes deux traits de Eyes Liner!! Car, voilà lorsque Super Maman se lève c'est pour allez illico-presto à la cuisine pour préparer le café et hop! sous la douche (et je traîne pas) et oui le suspens est dur!! je ne peu pas savoir si Lily-Rose vas se réveiller avant 6h30 et si c'est le cas adieu petits déj et café relax le magasine à la main et bonjour le petit asticot agrippé au tétés de maman!!! pendant 20 à 30 bonne minutes!! et après c'est l'heure de partir... donc une fois sortie de ma douche et si tous vas bien il me reste 15 bonnes minutes pour déjeuner tranquillou! mais.... (et oui y'a un mais!!) il y a Monsieur.....fffffffff.....et là!!!!!! je ne sais... par ou commencer!!

1- il ne se réveille pas tous seul et je suis obligée d'aller le voir toute les 5 mn,
2-il se paie le LUXE de 15 bonne mn sous la douche
3-à 7h00 c'est le moment de partir je m'active (comme si ça suffisait pas!) et pèpère Monsieur fume ça clope dans la cuisine et boit son café !!!!!

Je suis une bonne poire voilà tout!! mais je l'aime mon doudou! alors même si tous les matins je râle je trouve quand même le temps (et tant pis pour le eyes liner!) de lui faire son Sandwich pour qu'il soit le plus frais possible et son café dans le thermos pour son repas sur les chantiers...
bien sûr si j'ai eu le temps de lui faire un gâteau je lui en mets une part!!

Il faut bien le nourrir cet homme! (ça veut pas dire que je n'ai pas le droit de me plaindre quand même !!!!! :)

Pour le Sandwich c'est tout simple, trois tranches de pains, mayonnaise, oeuf dur, salade, jambon ou dinde, fromage et pleins d'amour !!!!