On m'a offert un petit coffret (larousse des dessert) j'ai hésité entre les muffins double chocolat et les madeleine et ....
les madeleine l'ont emportées!
j'ai apparemment loupé quelques choses :( et oui clairement trop cuites ces madeleines et un peu trop sucré à mon goût mais quand même vachement mangeable (je vous rassure) mais pas la fameuse bosse de la madeleine grosse deception!
pour les points positifs une coques croustillante à souhait avec un coeur bien moelleux!
je ne vais pas m'arrêter là je l'aurais ma Bosse je l'aurais... en attendant ...
pour la recette :
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
- 3 g de levure chimique
- 2 oeufs
- 120 g de sucre (mais 80 a 100g suffirait largement)
- la moitié d'un citron pour son zeste
1/faire fondre le beurre a feu doux et le laisser refroidir
(prechauffer le four à 220°)
2/melanger farine et levure, dans un autre receptients faite mousser (battre bien 5 mn) les oeufs et le sucre rajouter la farine et la levure puis le beurre (le melange doit être bien lisse et sans grumeaux)
3/beurré vos moules à madeleine ou non si ils sont en sillicone et versez la pâte de façon à les remplir un peu moins que la moitié,
enfourner 5 mn à 220° et reduire à 200° pour 10 mn!
Bon c'est une toute petite bosse on n'est d'accord !
