Tajine de lapin et doux légumes confits

... rien que ça!

Une difficulté, le temps? même pas. La préparation est rapide mais la cuisson assez longue, quoi de mieux pour nous maman? (ou jeune fille soucieuse de ces sourcils???!! :)

J'avais une barquette de lapin (en morceaux) des légumes et des épices mais surtout pas trop de temps... alors on y vas :

Ingrédients : une barquette de lapin (rable), 1 càs d'huile d'olive, 2 courgettes, 1 aubergine, 1 oignon, 4 pommes de terre, 1 belle carotte, 2 càc de concentré de tomates, 1 càc de Raz el han out, (ou d'épices à couscous ou tous autre épices que vous aimez) une pincée de cannelle.

1- Faites chauffer l'huile dans une grosse cocotte et faites rissoler les morceaux de lapins, et laissé dorer. Couper l'oignon finement et l'ajouter aux morceaux de lapin. pendant ce temps laver et couper les légumes en gros morceaux (la cuisson étant longue..).

2- remuer ajouter le concentré et les épices, déglacer avec un peu d'eau si les oignons accroches (conseil de belle maman), ajouter alors les légumes. laisser mijoter sur feu vif et réduire dés la première ébullition, couvrir et laisser sur feu doux une bonne demi-heure voir 40 minutes.

3- Une foi le temps écoulé, placer la cocotte au four et fermé là. (avec un couvercle étant l'idéal, ou de l'allu) il faut que ce soit bien fermé. Cuire 1 bonne heure à 200° et réduire à 175° puis 100° et enfin 50°le temps de coucher bébé (ou pour les demoiselle préparer l'arrivée de son prince charmant ou des copines pour les Carry Bradshaw:)

4- Lorsque vous sortirez le plats du four, faite attention de ne pas vous brûler avec la vapeur (et adieu le maquillage) en ouvrant le couvercle. Il faut qu'il n'y est plus beaucoup de jus.

et enfin dégustez!!

Délicieux les légumes sont savoureux et fondant la viandes se détache comme par enchantement, et vous n'aurez besoin d'aucun couteaux pour déguster ce plat, il est fin et chaud à la fois, raffiné et familiale ....

"Le plus : versez un fin filet de miel de qualité sur la viande encore chaude"

Petites crêpes de pommes de terre

... fondantes fondantes fondantes!

Petit repas sans chichi et sans beaucoup d'ingrédients... ces crêpes offres beaucoup de possibilités et de variantes, douce et fondante, une bonne idée d'entrée... la recette est découvertes sur "l'internaute" .

Ingrédients : 800 g de pommes de terres épluchées,6 oeufs, 20 cl de crème fraîche épaisse, 4 cuillères à soupe de farine,10 cl de lait (si besoin), huile pour la cuisson
sel, poivre

Préparer une purée de pommes de terre. Laisser refroidir. A part, battre les oeufs et la crème fraîche, saler et poivrer.







Incorporer le tout à la purée, puis ajouter la farine. Bien mélanger au fouet afin d'obtenir une pâte bien molle. Laisser reposer 30 minutes.


Faire chauffer un peu d'huile dans une petite poêle. Lorsque est bien chaude, verser une louche et laisser cuire à feu vif jusqu'à ce que la crêpe soit dorée puis faire cuire l'autre face.





Garder à four doux.



Servir accompagner d'une salade d'endives et déposer une grosse noix de crème fraiche avec de la ciboulette ciselé.





En manque d'idées ou à convaincre : avec juste une noix de beurre ou un filets d'huile d'olive, avec un oeuf dessus, ou du fromage (parmesan, gruyère) en y incorporant des herbes, ou bien monter en milles feuilles et de la crème liquide façon pancakes OU bien une chantilly salé pourquoi pas .... bref à vous de voir... je ne vais pas tous vous dire quand même !!!!!!

On dirait le Sud

.... ou le week end avec un temps comme à Paris!!! (1er Partie)

Après une longue longue route avec la puce qui chouine parcequ'elle en a assez de cette route qui n'en finissais pas... nous sommes enfin arriver chez Vive la campagne chez Anne dite Tatanne (tata Anne). Je vous parlerais de ma tante un peu plus tard!!

Alors oui oui, ce Week end dans le sud nous a fait le plus grand bien, même si le beau temps n'y étais pas vraiment... pas de pluie c'est déjà ça, Lily a été au bord de la mer pour la première fois à Cassis et même trempé le bout de ces petons!!

je vous livre ici les photos de cette première (toute fière la maman et le papa) :

alors c'est qui le plus heureux????

Nous avons passé une excellente journée !!!

Et la cuisine me direz-vous?? bin (heuuu) oui je vais m'y remettre!!! et Dédicace (j'sui du 9.4 moi) à Mag ou Magounette j'ai envie de dire! pour m'avoir motivée à vous (oui les trois quatre personnes... ) faire un 'tit billet!!! avec une phrase simple mais efficace :

"Bon kesketufé?"

Mais j'ai plutôt lu : "bin alors qu'est ce que tu fou???"

bye bye les copines !! et la suite de nos aventures dans Cassis demain ;)