dimanche 30 décembre 2007

Tarte aux Pommes à la Normande

ou la Tarte presque comme Marie-France...



Voici une Tarte aux pommes sympa, délicieuse au petit déjeuner ou au goûté! bien riche bien épaisse et savoureuse ... Cependant si elle n'est pas mangé en une fois je vous conseille de la conserver au frais (l'appareil étant composé de lait et d'oeufs...) Pour la petite histoire (et les curieux!) Marie -France est une amie de ma Belle mère qui, je dois bien l'avouer, confectionne des desserts toujours délicieux et entre autre une tarte aux pommes "terrible"! bien qu'elle m'ai donné la recette et que celle ci soit simplissime je ne suis pas parvenu à retrouver le goût de la sienne (ahhh le tour de main...) bref je pense avoir ici la recette qui se rapproche le plus de cette Tarte...


Comme la plus part d'entre vous n'ont jamais goûté la Tarte de Marie-France (me voilà rassuré!) celle ci vous conviendra sûrement!! pour les autres j'attends vos coms!!!! ;)



Ingrédients : 200 gr de pâte brisée,6 pommes, 3 oeufs, 150 de crème fraiche, 75 gr de farine, 150 grs de sucre et 1 sachet de sucre vanillé.



Poser sur un fond de moule à tarte la pâte brisée (je retire le papier sulfurisé je beurre et soupoudre de sucre vanillé) piqué avec une fourchette. Pelez épépinez et coupé vos pommes (en dés ou en rondelles comme vous voulez).


Dans un saladier, mélanger la farine le sucre la crème fraiche et les oeufs, nappez les pomme de cette crème obtenue.

Faite cuire à four chaud, 180°c pendant 40 mn. En fin de cuisson sortez la tarte et démoulez-là encore tiède...

mercredi 26 décembre 2007

Gigot à la Cuillère

...ou Confit de Gigot aux pommes de terre (Tiré de : Julie Cuisine à l'avance)

Si vous avez Trente six milles choses à faire et qu'une journée pour les réaliser, si vous avez le bain de bébé à donner les petits pots à préparer et en plus (oui c'est plus drôle !) une tonne de ménage à faire ... choisissez le Gigot à la cuillère, un plat vite préparé, délicieux et qu'on ne surveille pas une fois enfourné.

En effet, ce Gigot vas gentillement cuire pendant 4 heures (un peu de temps pour le reste des tâches) pendant 4 heures pommes de terre, herbes et marrons vont se mélanger cuire à l'étouffer et rendre la viande aussi tendre qu'un morceau de beurre...

Ingrédients (Pour 6) : 1 gigot raccourci (1,5 à 2 kg), 1,5 de pommes de terre Charlotte, 1 tête d'ail, 100 grs de beurre, 1 cube de bouillon de boeuf ou de poule, 2 branches de thym, 2 ou 3 feuilles de laurier, 500 grs de marrons et sel et poivre.

Préchauffer le four à 200°C et sortez le gigot du rérigérateur.

Pelez et découpez les pommes de terre en tranches de 5mm d'épaisseur, dans une cocotte bien beurréé déposez un lit de pommes de terre et quelques marrons, émiettez la moitié ducube de bouillon sur le dessus ajoutez quelques gousses d'ail en chemise. Puis déposez le gigot au centre (voir photos).






Salez et poivrez le gigot, disposez quelques morceaux de beurre et le reste du bouillon cube toujours émietté ainsi que les herbes et recouvrez le tous de pommes de terre et de marrons avec le reste des gousses d'ail en chemise, couvrez et enfournez pendant 4 heures.

Nota : 1 heure avant la fin de la cuisson retirez le couvercle...

Au menu ce soir là...


Cette année est la première ou nous ne passons pas les fêtes de fin d'année avec mes Grands Parents et ma Tante restés au Portugual, aussi j'étais chargée de la préparation du dîner (pas une mince affaire avec bébé qui demande toute mon attention)... j'hésitais entre deux plats (indécise moi? non!) Chapon farcis ou Gigot à la cuillère? Finalement Gigot à la cuillère... (pratique, déja testée et diablement bon!)




En entrée, fastoche, l'indétrônable foie gras et fleur de sel, toast en tous genre et bien sûr huîtres et Bulots aux piments...




Le dessert? euhhh, n'ayant ni le temps ni le courage nous avons opté ma mère et moi pour un dessert glacé qui passe toujours bien après un repas bien chargé! un nougat glacé et son coulis de fruits rouge.

Soirée Raclette...



La veille du Réveillon de Noël, mon petit homme ma fille et moi avons été mangé chez Mimi et Boubou (tata et tonton de mon Jule...) une raclette (pas sérieux... J-1 du repas du réveillon!!!)


Monsieur était trop content de voir ces parents et Lily Rose son Papi et sa Mamie du Sud... à la table ce soir là : La toute fine Sandra, Papi et Mamie sud donc, Mimi et Boubou bien sûr mais aussi Alain le doc des ordis et sa femme Jocelyne...

lundi 24 décembre 2007

Joyeux Noël à tous!


Un petit moment que je n'ai pas mis de nouvelles recettes et de photos de ma princesse!! (oui, mon ordi ma planté là comme ça! sans prevenir...) alors en plein dans mes préparatifs de fêtes je prends quelques minutes pour poster les dernières de notre LilyRose!



Au passage, un jOYEUX NOËL à tous...







dimanche 9 décembre 2007

Tajine de poulet aux légumes et raisins




Ingrédients : (pour 2 personnes) 4 pilons de poulet, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 courgette, 1 boîte de tomate concassées, cannelle, raz el hanout, curry, miel, sel, poivre huile d'olive

Dans une cocotte verser 1CS d'huile d'olive et faite revenir vos morceaux de poulet, pendant ce temps émincer finement l'oignon et l'ail. Retourner vos morceaux afin qu'ils soient bien dorés de tous les côtés, ajouter alors les oignons et laisser fondre, lorsque les oignons sont eux aussi bien dorés verser 1 à 2 CS d'eau, ajouter l'ail laisser à nouveau revenir.

Ajouter une pointe de couteau de Raz el Hanout (pas de panique, si vous n'en avez pas ce n'est pas grave... remplacer par un peu de cumin ou augmenter la dose de curry) puis le curry. délayer avec un peu d'eau et verser la boîte de tomate. remuer bien (c'est liquide c'est normal) ajouter la pincée de cannelle (c'est important! même si on est pas "fan" de cannelle, cela donne le goût du plat, la cannelle rehausse simplement, ne vous inquiétez pas votre sauce n'en sera que meilleur d'ailleurs faite le test, en ne disant rien à votre entourage!)

Ajouter une toute petite CC de miel (afin d'adoucir l'acidité des tomates) laver votre courgette la coupé en dés et l'introduire au plat. Il ne reste plus qu'à laisser mijoter. Sur le dessus de votre cocotte placer votre compartiment vapeur et y déposer vos raisins (à défaut, les jeter directement dans la sauce je préfère, mais ce n'est pas du goût de Monsieur!) réduire le feux et laisser mijoter 20 mn. Surveiller, lorsque le poulet est bien tendre et se détache des os, stopper la cuisson et accompagner de semoule! Bonne ap!


Vous pouvez selon votre goût, ajouter de l'aubergine, des petits carrés de pomme de terre ou des pois chiches... préférer les raisins blond au noirs (je n'avais que ça!)


Ce plat est encore meilleur le lendemain ;)

La magie de Noël !




Noël approche ... la maison revêt c'est habits de fêtes! Vu le temps carrément horrible de samedi Super papa et moi même avons décoré notre petit chez nous sous les grands yeux écarquillés de Lily-Rose faut dire qu'il y en a de la lumière... et des petits trucs qui clignote de tous partout !

samedi 8 décembre 2007

Il pleut il mouille...

Aujourd'hui : lever 7h00, Lily Rose gazouille dans son lit et me fait comprendre qu'elle a faim!! debout!! au programme coiffeur ménage décoration de la maison (oui il fait trop froid pour sortir!) une fois rentré du coiffeur et des courses, c'est avec une faim de loup que je me suis mise

à mes poêles... ne sachant quoi préparer et n'ayant pas trop

envie non plus (trop faim) il me faut un truc tous de suite un truc vite fais...

(lumière) un Hamburger, et en plus super papa va être ravie!









Pour Monsieur, c'est le Hyper Calorique Burger (déconseillé pour nous mes dames ;) pain, mayo,salade,2 tranches de cheddar, 2 tranches de bacon fris steak haché, re 2 tranches de cheddar et re 2 tranches de bacon fris salades à nouveau mayo et le pain du haut... le mien est plus light (pas de mayo, pas de bacon, mais rondelle de tomates cheddar salade et pour rehausser un peu le goût j'assaisonne bien mon steak haché).


Pas de grande cuisine donc, pour ce samedi ni de pâtisserie d'ailleur (snifff) ... peut êre demain! Bon week à tous!

jeudi 6 décembre 2007

Cheese Nâan


Une petite recette sympa (un peu de préparation mais tellement bon) la pâte est délicieuse le fromage tous chaud un vrai régal...Une recette que j'ai prise chez Céline du Palais des Délices il y déjà un bon moment.



Pour environ 4 à 5 naan : 300 gr de farine, 1 CC de levure de boulanger, 1 CC de sel, 3 CS de beurre fondu, 13 CL de lait tiède,1 CS d'huile de tournesol, 4 CS de yaourt nature (un pot) Vache qui rit ou Toastinette... (moi je préfère Vache qui Rit c'est moins salé)

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre ( je le fais à la main) et pétrir jusqu'à obtenir une belle pâte lisse et bien molle, la pâte colle un peu c'est normal, laver vous les mains, séchées les bien puis reprendre le pétrissage une fois que la pâte est homogène la déposer dans une jatte huilée et laisser gonfler, elle doit doubler de volume (chez moi une fois sur deux et le goût est le même, pas de panique ne cherchons pas à comprendre...)


Séparer la pâte en plusieurs boules puis (aïe aïe!!!) procéder au "pliage" des Nâans : huiler vos mains prendre la boule de pâte et l'abaisser au rouleau elle doit être bien fine, déposer en son centre une (voir deux si vous avez un chéri comme le miens) Vache qui Rit, rabattre alors tous les côtés au centre et (le moment le plus délicat...) repasser un coup de rouleau, pour que les bords ce soude et que la Vache qui Rit s'étale! (ouf!)


Dans une poêle chaude (sans matière grasse) déposer votre Chesse Nâan et faite le bien dorer de chaque côté (il gonfle un peu c'est bon signe!!) stocker dans une assiette.


Au moment du Service vous pouvez les réchauffer en les repassant quelques instants à la poêle ou les passer à four chaud 1 ou 2 mn! C'est une merveille avec une salade... de plus ils se conservent très bien au frais quelques jours... Pour la version original de "La Popotte de manue" Clikouille!



mercredi 5 décembre 2007

Je sais pas quoi faire à manger !




Fatiguée... pas envie de cuisiner? bon je prends mon courage à deux mains... je cherche... tiens des patates (j'adore les patates!) deux entrecôtes et une sauce Yakitori toute prête! ça fera l'affaire.




Il me faut donc : 6 patates, une gousse d'ail, du laurier et de l'huile d'olive, 2 entrecôtes et une sauce Yakitori Nappage et Marinades (on la trouve en grande surface rayon asiat, sous la marque KIKKOMAN)

L'info en plus : cette sauce est à base de sauce de soja naturellement fermentée, de sucre, de vin et épices...

Éplucher les patates les coupées en deux et cuire à la vapeur pendant environ 20 mn avec les feuilles de laurier.

Dans une poêle verser une CàS d'huile d'olive y déposer les patates sur la face plate et laisser prendre, ajouter une gousse d'ail épluché et écrasé.




Idem dans une autre poêle, verser une CàS d'huile d'olive et faite griller la viande, salé légèrement et poivré, une fois bien saisie verser dessus l'équivalent d'une bonne càc de sauce Yakitori ... retourner et verser sur l'autre face à nouveau de la sauce!! attendre encore quelques secondes que la viande caramélise suffisamment et server bien chaud...




(c'est donc, notre repas de ce soir... à demain...)


mardi 4 décembre 2007

J'ose les Chocolate chip cookies !!!

Pour la deuxième fois...mais chuttt...

Tous dépend de ce que vous préferez! le petit cookie industriel bien épais tous croustillant de partout trop parfait, où chaque pépite de chocolat semble avoir été déposée avec soin , ou le grand beau cookie maison le cookie de Starbucks tous plat mais tous moelleux!

Cette recette à été téstée par moult bloggeuses et ils sont l'airs délicieux (mais différents chez chacune!) Donc la règle d'Or pour ces Chocolate Chip Cookies c'est la cuisson, il faut absolument (à moins d'être une petite chanceuse!) connaître son four. J'ai réalisé les miens en deux fois, la 1er fournée le four était un peu trop chaud et la cuisson un peu trop longue résultat des cookies biscotte (pour le coup c'est les cookies de chez Starplouks!) la deuxième (je me ferais pas avoir deux fois) impec!!! oui ces petites choses durcissent en sortant du four sortez les légèrement crus sans avoir peur...

Ingrédients :
- 114 g de beurre mou- 220g farine- 1 gros oeuf- 200g de sucre roux (j'en ai mis 170) bien tasse- 3 cuilleres a soupe de sucre- 1/2 cuillere a cafe de bicarbonate de soude- 1/2 cuillere a cafe de levure chimique- 1/2 cuillere a cafe de sel- 2 cuilleres a cafe d'extrait de vanille- 1 1/2 cuillere a cafe d'expresso en poudre (j'ai mis de la Ricoré)- pepites de chocolat (selon vos envies) et j'ai ajouter du praliné (haché)





Prechauffer le four a 140° C .

Dans un saladier, battre ensemble le beurre mou et le sucres jusqu'a ce que le melange soit homogene.

Puis ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille et battre à nouveau.

Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate au-dessus d'un deuxieme récipient et l'ajouter au 1er (beurre/sucre).

mélanger jusqu'a ce que la farine soit a peine incorporée.

Pour finir ajouter l'expresso en poudre et les pepites de chocolat et les incorporer a la spatule.

La pate obtenue doit être molle. Déposer des petites boules de pâte sur une plaque de cuisson, en laissant assez d'espace entre chaque. (voir photo plus haut)

Faire cuire 25 mn dans la recette d'Estelle de Hamburger et croissant Clikouille (pour mon four 15 bonne mn pas plus)

dimanche 2 décembre 2007

Une image





"Vos murs sont sages, ils méritent des images." Voici le slogan de Fleur de Kookise Artiste plasticienne... nous l'avons acheté a la Fnac mais c'est disponible sur le site de Fleur de kookise Clic! pleins pleins d'autres idées super... Pour ce qui est de la chambre de Lily-Rose voici le résultat :

samedi 1 décembre 2007

Gâteau aux noix





où le gâteau au pif d'Hugo (sympatoche stagiaire) ...

Comme je le disais, voici venu le temps des gâteaux riches en saveurs moelleux à souhait généreux bref le bonheur... il fait froid, installez vous sur votre canap'bien confortablement et déguster une bonne part de gâteau en regardant à la téloche une bonne petite série comme on les aimes!

Ingrédients : 200 grs de sucre, 250 grs de farine, 2 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, le zeste d'un citron, 1 tasse à thé de lait tiède, 1 càs de beurre, une bonne
pincée de cannelle (facultatif) env 70 grs de noix concassées.



Mélanger le sucre la farine et les oeufs. Puis ajouter le beurre préalablement fondu, la levure, le sucre vanillé et râper au dessus de la pâte un citron (2, 3 coups de râpe, pas tous le citron!!)

Lorsque tous est bien mélanger, verser le lait tiède progressivement pour éviter la formation de grumeaux.

Le mélange ne doit être ni trop liquide ni trop épais, enfin incorporer les noix et verser le tout dans un moule généreusement beurré et fariné. Enfourner 40 mn à 175°.


Heureux décembre!


Noël approche à grand pas! Lily Rose est encore petite mais je compte bien préparer l'arrivée du Père Noël dans les règles de l'art, entre le Sapin les décorations dans la maison à installer et la longue longue liste à écrire! faut que je m'y mette dare-dare... oh oh oh ! que je ne vais pas m'ennuyer... mais n'ayez craintes je ne vous oublie pas non plus ;)

Comme tous le monde se pose la question de quoi offrir à qui? je prends exemple sur les soeurs de mon beau-frère et publie ici ma liste au Père noël ! hummm faut vivre avec son temps internet ça vas quand même plus vite qu'une lettre au Pôle-Nord !


Plus possible de prendre les rendez vous sur des feuilles volantes des numéros sur des tickets de caisses, maman à besoin d'organisation ...

- un agenda 2008 (des géniaux à la fnac! super jolie)

GlaGla.. vous sentez ce froid? maman est à pieds le matin et a froid à ces petites mimines...

- une belle grosse écharpe avec ces gants et son bonnets même !!!

Oh qu'ils sont beaux ces gâteaux, oh que maman l'envie ce Pierre Hermé "Picasso de la pâtisserie"

- le dernier livre de Pierre Herme et Julie Andrieu (une valeur sûr pour moi! les bouquins de cuisines!!!)

Parceque je reste une éternelle ado Grungie dans l'âme!

- NIRVANA concert privé en dvd

Parceque maman, quand elle a le temps aime recevoir et dans une jolie vaisselle

- des verrines (grande mode 2007)

Et aussi parceque c'est super pratique pour les gâteaux individuels (à plusieurs couches) ou entrées froides et que toutes les bloggeuse s'en servent et même que moi j'en ai pas des :

- cercle à patisserie et autres aides culinaire!! un exemple?

(photo prise sur "la cuisine de Mercotte")

Après une rude journée maman a besoin de se détendre et prendre soins d'elle comme j'adore ces produits... et je mets mon lien au Père Noël

- la gamme KENZOKI une tuerie!!!! j'adore la crème pour le visage, le cashemire pour la peau relaxant.. (Lotus Blanc)

Pour finir maman est un peu amer! et demande à son chers et tendre (et pas au Père Noël j'oserais pas!)

- DU PARRRRQUUUETTTTT....

Bien sûr je reste réaliste, et comprends bien que notre gentil Père Noël a pleins d'autres mamans à gâter... (oui oui j'ai été un peu gourmande sur ma liste cette année...)

vendredi 30 novembre 2007

Au planning...





Hummm ! qu'il est bon ce sain vendredi qui annonce un week end plein de papouilles de câlins de bisous avec ma princesse!!!! et comme nous entrons dans les périodes de fêtes et de grand froid! (période que j'affectionne tous particulièrement ;)) je prévois côté cuisine ! que des bonnes choses bien réconfortantes et riches en saveurs ... oui oui il faut gâter nos papilles c'est bientôt Noël !!!! Au diable les kilos... et place aux gâteaux ... entre gâteau au noix et au épices...Pasteis de Nata (délicieux petits flans Portugais) gâteaux au chocolat et sucre perlés! je ne sais par quoi commencer ? Bon Week à tous ...



Tiens, notre petite Lily-Rose à testé Petits pois - Haricots verts et une goutte d'huile d'olive !! même qu'elle a aimé...

mardi 27 novembre 2007

Et dans le Sud...







Je prends 2 mn, entre le bain qui coule, la purée de Lily-Rose qui cuit le gratin, bin qui gratine...pour vous mettre quelques photos de notre petit neveu Lucas! trop mignon trop choux trop trop quoi... bisous à tous ...

samedi 24 novembre 2007

Je mange!


Oui Oui... notre petite Lily-Rose mange (un petit peu, oui, mais elle mange!) Même qu'elle a l'air d'aimer ça la bonne purée carotte-pomme de terre de Maman! 5 mois déjà ...

vendredi 23 novembre 2007

Pancakes Ecossais




Alors là vous allez vous régalez ! je n'ai jamais mangé de Pancakes aussi bon que cela... délicieux mieux que chez mac'do ... (d'accord c'est pas une référence mais...) pour en revenir à cette recette elle est super simple, rapide et avec des ingrédients qu'ont a tous dans nos placards ! et fais vraiment un effet boeuf !


"- Hum ça sent bon! tu fais quoi? "


"- Oh! pas grand chose des Pancakes... " ;)


Ça le fait grave! monsieur est impressionné et le petit déjeuner deviens un plaisir ! odeur de café de pancakes chauds un régal, sur la table, confiture, beurre ou bien sûr sirop d'érable... sont les bienvenue cette recette est tiré du Larousse des Cuisines du Monde.

Ingrédients pour environ diz Pancakes: 120 grs de farine, 3 càc de levure chimique, 30 grs de sucre (en gros 3 càs) 1 oeuf, 20 cl de lait, 30 grs de beurre fondu et 1 càs d'huile.

Mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure, sucre) ajouter l'oeuf et bien l'incorporer à l'aide d'un fouet... verser le lait en filet sur le dessus et bien mélanger (qu'il n'y est pas de grumeaux) enfin ajouter le beurre fondu et là aussi bien mélanger.
Votre pâte est prête, ça vous a pris à tous casser 10 mn. Observez là, la levure fais son boulot! de légère "bulles" apparaissent c'est normal!
Dans une poêle à crêpes, verser un peu de pâte et étaler là avec le dessous de la louche (petite louche!) laisser cuire. Lorsque de petits trous commencent à apparaître retourner les pancakes (voir photos).


Une recette simple pour un bon petit déj, moi je les aimes avec un peu de sirop d'érable et un ou deux quartiers de pomelos...

lundi 19 novembre 2007

Bis





Mon père à trouvé ça bon (faut dire il est gentil mon père!) ma mère n'as pas testée (et pourtant elle est gourmande! ) alors que penser? et bien c'est vrai le biscuit aux amandes comme je le prévoyais, était beaucoup trop cuit! le croustillant un peu dur mais le chocolat utilisé n'étais pas adapté et la mousse un peu trop sucré ! La prochaine fois je remplacerais le biscuit par une génoise! j'utiliserais comme prévue à la base, de la pralinoise et pas une tablette au noisette entières!!! (merci monsieur!) et moins de sucre pour la mousse! Verdict : 1er essai DÉCEVANT !


samedi 17 novembre 2007

Le Royal (1er essai)

Wouaaa!!! un peu galère la réalisation du Royal (Biscuit aux amandes, feuilleté praliné, mousse choco!) avec bébé qui demande de l'attention, bonjour!!! résultat : Un biscuit bien bien cuit, un feuilleté arrangé (Amour c'est trompé en faisant les courses, no comment!) et une mousse, euhh non la mousse ça va! bon mon moule était trop grand (plus de 22 cm de diamètres) donc mon Royal a perdu en hauteur! (tout riquiqui...sniff!) du coup il est moins impressionnant que son nom! mais bon j'espère que le goût y sera... verdict et photos dans le prochain billet... Et pendant que je courais de la chambre à la cuisine ...















vendredi 16 novembre 2007

Bon week











Pffff... la semaine est terminée! trop contente! que vais je faire de mon week end si précieux? profiter de la puce et me faire un peu plaisir aussi, à savoir, si j'ai le temps et j'espère le trouver (ohh que oui!) je prévois donc de réaliser le sublime "Royal" ou "Trianon" du blog amuse bouche, recette piqué chez manue de "la popotte de manue" qui elle même la piqué chez Cindy de "Gorgeous & Delicious" (bon ça c'est fait !) alors voilà vous savez tous ! si vous voulez passer pour manger une 'tite part !! ;) pour finir quelques photos de ma chérie...

mercredi 14 novembre 2007

Chipie


Lily-Rose change trop vite ! elle bavouille partout, pousse de charmants petits cris et attrape avec ces deux mains le visage de maman et papa (et si elle peut griffer en prime !!) bref, elle grandit grandit grandit .... une vrai chipie !