J'veux du soleil !

... mamoon, ma bidouille ma fille !

Magnifique journée, il a fait chaud(c'est rare!!!) j'ai passé la journée chez ma mère dans la ville de mon enfance ma ville chérie... petite promenade sur les bords de Seine avec ma chienne et ma mère!! qu'est ce que c'était agréable, ensuite nous somme allez faire un petit tour dans le centre ville ou nous a rejoint Yann (mieux connu sous le nom de Touf) un amis d'enfance.

Petite séance photos ... comme d'habitude maman avait sont appareil (ahh la la heureusement q'elle y pense:)

très fière maman et son bébé (que j'ai l'air cruche!!!)

Pour finir ... Touf qui (le mauvais copain) voyait Lily pour la première fois... ohhh qu'elle belle journée...

Que de photos de Llily et moi !!! ohhhh de temps en temps... bise les amis

Les p'tits Sablés

... même que ma copine elle me file des recettes!

Bin quoi?! oui Virginie ma bluffée! prise de vitesse (ou de courage?!) J'ai été franchement ravie et surprise de découvrir de belles photos de sablés sur le blog de ma copine (vous ne la connaissez pas? la cuisine et elle ... une histoire d'amour, je t'aime moi non plus" bref c'est comme moi et le sudoku! ).

Mais quand elle si mets... Clikouille! elle ne se débrouille pas trop mal dit ! pas possible il fallait que je les fasses... En l'honeur de cette journée dérrière les fourneaux ! je lui devais bien ça!!!!

Pour les Sablés de la Copine : 100g de sucre en poudre, sel , 1 oeuf , 250g de farine, 65 g de beurre, de l'extrait de vanille (que je n'avais pas), 50 gr de flocons d'avoine (non non elle n'en avait pas).

Faite blanchir l'oeuf avec le sucre et la sel . Puis rajouter la farine et les flocons en mélangeant avec les doigts, et le beurre ramolli. faire une grosse boule.

Laisser reposer 1 h. (occupez vous de bébé, de monsieur ou de vous!)

Aplatir la boule au rouleau a pâtisserie pour que la pâte face 2-3 mm d'épaisseur. Découper des formes avec un emporte pièce. mettre les sablés sur une plaque du four (200°c 6/7) et laisser cuire 8 à 10 mn. (c'est comme les cookies ça durcis après la sortis du four, alors si vous ne voulez pas vous cassez une dent, terminer la cuisson à temps).

Le résultat est trés sympa (att! se ne sont pas des sablés breton! trop peu de beurre mais c'est notre maillot de bain qui est content!) et m'a donner plein d'idées!

Ajouter de la cannelle pour noêl! ou trempez la moitié du biscuit dans du chocolat fondu, ou coller les à la confiture!!!! bref tous pleins de variantes... selon vos envies!!!

Roulé de Filet Mignon

... oui oui je vais faire un régime !


Une recette inspirée de ma collègue, qui elle, utilise du chèvre, que j'ai remplacé par de l'ail (pas de chèvre). Une recette bien présentable (mais il faudra veiller à le déposer sur un plat de service, vous allez comprendre pourquoi...)

Le semi-croquant du lard fumé, le parfum de l'ail, la tendresse du filet mignon, accompagné de riz ou de haricots vert...


Ingrédients : un bon morceaux de filet mignon, 200 gr de fine tranche de lard fumé, 2 gousses d'ail, thym, laurier, poivre.



Voici la préparation :







et l'ail (ou le chèvre)


finition...





Cuisson...







Après 40 mn à 2oo° et baissé à 175 ° le résultat est satisfaisant, je n'ai pas consommé le "jus" (que julien appel sauce) bien trop gras!! Découpé des tranche et servir ... sans salé bien sur.

Porridge

... le 'tit déj des Champions !

J'aime le goût des Flocons d'avoine... leurs consistances une fois cuits et par dessus tout le sirop d'érable qui se marie à merveille à leur authenticité, leur goût brut et sans colorant, saveur ou graisses hydrogénée... bref j'aime leur goût de "vrai" !!

Très simple à préparer et rapide ... bon pour la santé (entre autre le cholestérol) très digeste c'est aussi bon pour nos bébés ...

La recette (celle du paquet) : 190 ml de lait pour 30 gr de flocons d'avoine.

Mon plus : saupoudrez de cannelle, ou arrosez de sirop d'érable, miel, sucre brun ou cacao en poudre, vous pouvez compléter de grains de raisins blonds ou de noisettes ou amandes et le "Must du Must" de Pralin Maison (il faut que je vous donne la recette!!!)

Faite chauffer le lait et y versez les flocons, remuez sans cesse jusqu'à la première ébullition.
Réduire le feu et laisser cuire 5 mn. Versez dans une assiette creuse et laisser reposer 2 mn (faite vous un petit café) enfin déguster !!!!!

Trés intéressant :

IMPORTANCE POUR LA MERE ET L'ENFANT

"Il apparaît clairement quels bienfaits la consommation régulière d'avoine peut apporter aux futures mères et aux mères qui allaitent leur enfant Savez-vous que dès le 3ième mois de grossesse commence l'élaboration de la dentition de l'enfant.

C'est donc a partir de ce moment-là q'une alimentation de la mère, carencée en vitamines et en minéraux, peut être !a cause de futures malformations, Et c'est ici que l'avoine, et surtout les flocons d'avoine, feront merveille, tout comme plus tard pour favoriser la lactation ,(phénomène malheureusement encore trop peu connu).

Il est intéressant de noter encore que la soupe d'avoine (ou mucine d'avoine) a toujours été connue comme aliment de grande valeur pour le nourrisson.
Les flocons d'avoine fins peuvent se donner déjà des le premier biberon. Et plus tard, les possibilités sont multiples: panades de flocons aux fruits, aux légumes, au lait. Plus tard encore, des que les dents apparaissent, on choisira les flocons plus gros, l'enfant apprendra ainsi à bien mastiquer-, ce qui aura le double avantage de favoriser une bonne insalivation et le travail régulier des machoires et des dents indispensable pour éviter les dégénérescence de la dentition..."

Pour encore plus d'infos sur ce petit déj et les bienfait sur notre santé Clikouille!!!

L'anniversaire de la copine à Pedra Alta !

... ou le soir du "presque" concours de nourriture !!

Dimanche Virginie fêtai ces 25 ans !! (ouille!) et nous avons passé la soirée au restaurant Portugais (non non c'est pas des Portugais), c'est grand très bruyant il y fait très chaud et l'ambiance y est très Chaleureuse (donc...). La nourriture à mon goût! bref une très bonne soirée malgré la mauvaise humeur de toutes les serveuses... (d'un autre côté ça bosse dur)

Alors la copine à eu un magnifique appareil photo (même que... moi je fais pitié avec le miens! et même que le siens donne l'âge du p'tit au jours près alors que moi je suis obligé de compter!!!! pffff y'en a qui ont de la chance!)

Notre plateau (à virginie et moi) étais composé de calamars, de gambas de moules de homard de crabe de frites de riz... que du bon! il était énorme !

Le repas fut donc très copieux et la soirée avec ces amis fort sympathique!

Et une petite dernière! une photo des plus intélligente d'une fille qui prends deux filles qui prennent une fille en photo !!! wouaaaaaaaa.....

bise...

les Monstrueux Pancakes!

...ou la recette de bébé rien que pour mouaaaaaa!!! ah ah ah!



Dimanche matin au saut du lit, envie d'un bon petit déj! qui dit bon petit déj dit gros bon Pancakes! mais ... envie d'une nouvelle recette humm je réfléchis tourne en rond ... hummm ... lumière! dans le Babycook book que ma belle soeur ma offert une recette de pancakes pour nos bébé d'amour !! oui, mais pour les 12 moi et plus!! pas de chance Lily! et bingo maman !!!!

J'ai légèrement modifié la recette, en ajoutant une càs de plus de lait puisque la pâte me semblai étrangement épaisse ... j'ai également utilisé un autre mode de cuisson! à vous de voir , je vous donne ici les deux version...


Des Pancakes merveilleux! vraiment bon et pour le coup qui porte bien son nom "Le pancake (de l'anglais pan, casserole ou poêle et cake, gâteau)", super épais, avec la consistance d'un gâteaux! un régal! bon, c'est vrai qu'il faut bien les arroser de sirop d'érable puisque un peu gros et du coup bourratif mais je pense qu'on peut y remedier en ajoutant une matière grasse...


Ingrédients : 1 oeufs extra frais (pour nos bébés, pour nous pffff un vieux oeuf f''ras l'affaire ! (rire), 30 gr de sucre blanc, 150 gr de farine tamisé, 25 gr de levure (erreur! je ne le vous recommande pas! la levure donnant un goût amer au aliments regarder le sachet vous y lirez 11 gr pour 500 gr) donc 1 càc pas plus, 4 càs de lait de croissance (pour moi du lait de vache et une de plus).




vous pouvez, je pense, réaliser la recette sans BabyCook

(J'ai un peu raté mes photos...)








Clarifier l'oeuf en séparant le blanc du jaune. Mélanger la farine le sucre et la levure, ajouter le jaune d'oeuf, incorporer le lait et bien mélanger (mixer). Laisser reposer 1 heure (au mieux 30 mn).


Préchauffé le four. (chose que je n'est pas faite, enfin si, mais j'avais trop faim !!)


Battre le blancs en neige bien ferme, puis l'incorporer délicatement à la pâte, faite chauffer la poêle avec un peu d'huile et y déposer une boule de pâte. Laisser cuire quelques minutes et le retourner. (dans la recette du BabyCook il est dit de cuire une face avec la poêle et de le mettre au four).


Servez vous un bon café verser le sirop d'érable !!!







et le voici le voilà le monstrueux Pancake, ouhhhhouhououo, Non non Lily faut pas toucher au Pancake de maman il est pas beau!!!






Du coup ma puce elle a mangé un petit suisse avec une petite Càc de Sirop d'érable comme une grande !!! (même si elle était intriguée par mon assiette...) ça se voit???






Ps : Et encore un trés trés Joyeux anniv à la copine!! vivi demain la suite....

Bolo de Arroz

... ou presque !!

Bolo de Arroz signifie Gâteau de Riz, c'est un petit gâteau portugais que vous trouverez dans toutes les boulangeries des rues du Portugal (mais qu'est ce que j'ai moi!! avec le portugal en ce moment???? envie de vacances...) de la forme d'un muffin (plus haut) il est délicieux (mon père adore ça!) il est moelleux mais d'une texture particulière assez proche du quatre-quart! ou de la madeleine, c'est simple il fond dans la bouche! au petit déj ou à quatre heure!! c'est delicieux ! et

Malheureusement, ce fût raté mais.... raté!!! déception, pleurs ... ahhhh je vous laisse imaginer?!
qu'est ce qui a cloché?? la recette est prise sur un site en recette "made in portugal" , serais ce le beurre à la place de la margarine? le sucre en plus faible quantité? la càc de levure ajouté? la farine de riz de chez Tang? non, non... j'ai (d'accord) mis un peu plus de citron... mais... tout de même ce n'est quand même pas ça qui a fait foirer la recette!!!

Ni pensons plus (j'ai du mal!! moi qui avait envie ces Bolhinos de arroz, traduction, p'tits gâteaux d'riz!!) tant pis.. je me suis retrouvé avec des "'étouffe chrétiens" trés présentable certes! mais "l'habit ne faisant pas le moine!!" (belle enchaînement non? ih ih) bon bon trempé dans du café ça passe mais... je suis déçue je dois bien l'avouer... je vous donne tout de même la recette... au cas ou une rivale viendrai à passer et que vous voudriez l'étouffer ! (rire) mais non mais non ...

Ingrédients : - 200 g de sucre- 100 de margarine végétale- zeste finement râpé d'1/4 de citron- 2 oeufs- 1 dl de lait- 150 g de farine de blé - 150 g de farine de riz!

Préchauffer le four à 180ºC.

Battre le sucre avec le beurre et le zeste de citron râpé jusqu'à obtenir un mélange homogène .

Ajouter les oeufs un par un, en battant entre chaque, puis le lait. Mélanger les farines et incorporer à la préparation. Enfin verser la pâte aux 3/4 dans des petits moules aux parois légèrement enduites de margarine et enfourner pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que les petits gâteaux soient gonflés et dorés. Laisser tiédir et démouler.

Pour la vrai (identique à celle ci) Clikouille!

Voici les vrai de vrai Bolo de Arroz! vous comprenez ma deception! je pense, que les blancs on été monté en neige, mais ce n'est pas le secret!! je ne suis pas certaine qu'il y est du citron et pratiquement certaine qu'il y a de l'huile d'olive!! et pour la magarine : sans doute fondu avant utilisation...

Si vous voulez voir des patisseries sublimes d'une fabrique au Portugal Reclikouille! dans les commentaires il est dit que les Japonais ont une patisserie qui ressemble à ce gâteau! (ce n'est donc pas la faute de ma farine de riz de chez Tang !!oufff )

Aletria

... retour aux sources!


Je suis gourmande mais gourmande (un peu trop en ce moment!!! STOOOOPPPP je me prends en main ... si si si si si ....) évidemment j'adore les gâteaux les biscuits les crèmes les tartes les confitures....Ahhhhh!!! mais la pâtisserie qui est la numéro 1 !!! la plus généreuse (c'est pas dans la finesse mais ...) la plus familiale à mon goût, celle qui, dans beaucoup de cas utilise mes ingrédients préférés c'est .... c'est ... la pâtisserie Portugaise bien sûr !!!

Aussi lorsque j'étais enfant, ma tante préparais un dessert comparable au riz au lait portugais mais avec des pâtes!!! (cheveux d'ange si si si!!) l'idée est étrange, des pâtes sucrées?? ça peut laisser perplexe... alors moi je pensais (innocente) que cette idée farfelue était née de notre famille (rien que ça!!) il n'y a pas si longtemps à mon grand plaisir je découvre via internet que cette recette est très fréquente et apprécié des Portugais !!!!



Elle est généralement confectionné pour Noêl avec tous pleins d'autre desserts (généreux je vous dit!) comme arroz doce (riz sucré ou riz au lait), le Molotov blanc en neige trés ferme avec peu de sucre, passer au four puis découpé en tranches et recouvert de caramel, Bolo d'arroz (avec de la farine de riz! prochainement) pastéis de nata (dessert apprécié de mes beaux-parents, petits flans doré)...

Mes ingrédients et associations ainsi que consistances que j'adore : La cannelle et les agrumes (citrons-orange) huile d'olive, le moelleux et le fondant, la générosité!! le chocolat et le café, l'ananas... que du bons !!!

La recette est prise sur

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 200 gr. De cheveux d’ange (vermicelles) 75 cl de lait, 150 gr. de sucre (la prochaine fois que 100 gr!!) ,1 zeste de citron, cannelle en poudre, 25 gr. de beurre

Dans une casserole mélangez le lait, le zeste de citron, et le sucre.
Portez le tout ébullition.


Ajoutez les vermicelles et faites cuire sur feu doux. Bien démêler les cheveux d’ange.
Lorsque le lait est pratiquement absorbé et les pâtes bien cuites, ôtez le zeste.
Ajoutez le morceau de beurre.
Versez dans une grande assiette et saupoudrez de cannelle bien sûr!!!
Se déguste tiède ou froid.

C'est fini !!! j'adore ça mais j'aime le manger le matin au petit déj!! ça me permets de tenir jusqu'à 13h00 et c'est saint !! (oui le nutella... hummm c'est bon mais c'est bientôt l'été!!!)

Tarte Mon Amour

... mon jules ne jure que par les gariguettes, framboises et mûres !

Alors pour son plus grand plaisir et avec une base de crème pâtissière (celle de Marie-France me suit partout !!!) très simple voici une Tarte qui se déguste bien fraîche! elle fera son petit effet sur une jolie table mais surtout sous vos palets .....


Ingrédients : une pâte sablé toute prête, 1 barquette de gariguettes de framboises et de mûres... 1 càs de gelée de fraise ou groseille selon vos goûts ! (plus pratique que des feuilles de gélatine et tout aussi bien...)

Ingrédients pour la Crème Patissière (rappel) : 2 oeufs entiers + 2 jaunes, 30 gr de farine et 30 gr de maïzena, 130 de sucre en poudre, 50 cl de lait frais entier, 1 gousse de Vanille.
!

Cuire la pâte à blanc en la recouvrant de pois chiches ou de haricots sec, laissez la refroidir, pendant ce temps préparer la crème pâtissière :

Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille et laisser infuser quelques minutes. Racler la gousse et récuperer les "graines" pour les mélanger au lait.
Fouttez les oeufs entier et les jaunes avec le sucre (le mélange doit blanchir et doubler de volume) incorporer la farine et la maïzena bien mélanger. Puis verser en filet le lait chaud tout en remuant l'appareil.
Remettre sur le feu et laisser épaissir sans cesser de fouetter vivement pour que la crème n'attache pas au fond de la casserole. Stoper la cuisson lorsque la crème est suffisament épaisse et consistante et continuer de foutter hors du feu encore 1 minute laisser la refroidir, recouvrir la tarte de la crème pâtissière puis après avoir rincer les fruits sous l'eau clair les découper disposer!! c'est presque prêts... chauffez légèrement la gelé et badigeonnez la tarte à l'aide d'un pinceau...


(Bon bon.. comme je ne suis pas encore une pro' ma tarte avez quelques trous!! je ne suis pas super à l'aise pour disposer les fruits il me faut votre truc Marie-France...)

Zuttt j'ai fait les photos avant d'étaler la confitures! du coup elle ne brille pas :( surtout pensez y!!!)